消费升级的驱动，迫使餐饮店不得不重视消费体验。复合式消费、吃喝一体的消费趋势使得餐与饮真的越来越难以分开了。

从事餐饮行业的人都知道，饮品的毛利润较高，饮品的销售自然可以提高餐厅的利润。

英敏特Mintel公司在近年出具的消费者外出就餐报告指出，15%-20%的饮品销售额能为整个餐厅贡献50%的利润。根据一些餐饮老板的经验，不重视饮品，就可能丢掉5%-20%的业绩增长或者10%的纯利。

在消费结构升级的背景下，年轻一代已成为餐饮市场的消费主力军，他们对饮品的偏好从满足解渴的基本需求转变为满足口感、功能性和差异化等的生理和心理满足，也对能够促进身体健康、释放身心压力、提高生活品质的饮品有了新的期待；同时，他们追求个性、寻求新鲜感和体验多元化，注重多方面的互动式感受，还倾向于吃喝一体的消费模式，这都潜在的影响着餐饮行业的运营模式。再加上，近年来新中式茶饮市场持续火爆，众多茶饮品牌猛然崛起，无形中也带动了餐饮中“饮”的发展。

过去的餐饮中，各门店之间的饮品并不形成竞争，多以成品型凉茶、果汁、碳酸饮料或大同小异的简单自制饮品形式呈现，但是对于如今越来越挑剔的消费者来说却无法带来记忆点和满足感。因此，众多餐饮品牌开始意识到“饮”和“餐”同样重要，打造独特、差异化的饮品或将成为吸引顾客、提高客单的重要利器，以助力餐饮新的盈利点。

那么，问题的关键就变成了，什么样的饮料产品才是门店的盈利利器？

灵活低门槛的餐饮饮料定制模式，迎合品牌企业业态与经营特色，匹配品牌调性与消费场景需求打造自有品牌的个性化饮料。

餐饮饮料定制的好处：

定制化的配方，针对不同品牌不同类型的餐饮场景匹配定制最合适的饮料产品。

自家品牌的饮料产品，自己的门店卖自己的品牌产品。自有品牌的饮料产品能除了增加门店盈利点，一杯好喝独特的产品也能帮助门店进行品牌传播，让客户对品牌有更多的记忆点。

门槛低，订货量灵活，匹配品牌门店的消化量，按计划进行订货，减少库存积压，压货风险。

餐饮定制饮料，餐饮品牌的独家产品，拥有独家定价权，有更大的利润空间。大品牌饮料大单品例如可口可乐与百事可乐，双方的产品定价受制于巨头与巨头之间激烈的竞争都不能轻易地变动定价，影响到门店终端也只能跟着市场上的定价，利润空间微薄。在巨头多年的市场教育下，消费者对大流通的饮料产品的定价都十分了解，门店随意更改大品牌饮料的终端售价，会招来消费者的反感，从而影响餐饮门店自身的品牌。而定制化的饮料是餐饮品牌自家花过心思和精力基于不同的餐饮场景为消费者进行定制开发的产品，价值感更强，定价受限更小，定价更自由，利润空间可以提升两倍以上。