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科普之春

第32期

清明节的由来

清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交，是中国传统节日，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子，中华民族传统的清明节大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史。

“万物皆洁齐而清明，盖时当气清景明，万物皆显。”清明因此得名。

“寒食春过半，花秾鸟复娇。”清明之后，墙头风急数枝空，满溪红片向东流，该是惜春时节了。

清明由来

　　清明演变成纪念祖先的节日与寒食节有关。汉代称寒食节为禁烟节，因为这天百姓人家不得举火，到了晚上才由宫中点燃烛火，并将火种传至贵戚重臣家中。

　　后来，清明节还吸收了另外一个较早出现的节日——上巳节的内容。上巳节古时在农历三月初三日举行，主要风俗是踏青、祓禊（临河洗浴，以祈福消灾）。

　　约从唐代开始，人们由于清明上坟都要到郊外去，在哀悼祖先之余，顺便在明媚的春光里骋足青青原野。因此，清明节也被人们称作踏青节。宋元时期，清明逐步形成一个以祭祖扫墓为中心，将寒食风俗与上巳踏青等活动相融合的传统节日。

　　清明除了是我国重要的传统民俗节日，也是国家的法定假日。这一天，人们在清明扫墓的同时，也伴之以踏青游乐的活动。因此，清明既有慎终追远的感伤情怀，也有欢乐赏春的喜庆气氛。

清明习俗

祭扫

　　扫墓，原本是清明的前一天（或前三天）寒食的习俗，唐代以来逐渐合并于清明，才成了清明节的习俗，谓之对祖先的“思时之敬”。

踏青

　　又叫探春、寻春、郊游，就是脚踏青草，在郊野游玩，观赏春色。四月清明，春回大地，自然界到处呈现一派生机勃勃的景象，正是郊游的大好时光。

放风筝

　　放风筝是清明节人们最喜爱的活动之一。古代的人们把风筝放上天后，便剪断牵线，任凭清风把它们送往天涯海角，据说这样能除病消灾，给自己带来好运。

植树

　　清明前后，春阳照临，春雨飞洒，种植树苗成活率高，成长快。因此，自古以来，中国就有清明植树的习惯。过去还把清明节叫作“植树节”。

荡秋千

　　秋千最早叫"千秋"，汉代以后成为清明及其它如端午节、寒食节等节日的民间游戏。唐代荡秋千十分流行，并成为清明节习俗的重要内容。

清明美食

青团子

清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用艾叶(也可以用其他绿色菜叶代替)捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成。

清明果

浙江各地清明前户户磨糯米粉、采“清明草”或艾叶做清明果。清明果，形状有些像饺子，但味却截然不同。清明果做法分甜、咸两种。用清明草和适量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕点或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙馅，压成圆模蒸熟则为甜清明果；包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、红椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽馅等，做成饺子形的为咸清明果。

油馓子

　　我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。馓子方便易作，用面粉加少许食盐和调料，用水调和，揉成面坯。然后再搓成条状，上面洒抹一些菜籽油。等面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，粗细均匀一致，折叠造型，放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候，炸成大把或小把的，便是黄脆脆的馓子了。

清明螺

清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。

在特殊时期——清明节假期来临之际

西青区科协向广大群众发出倡议

一、科学安排出行。本轮疫情涉及省市多，传播链条错综复杂，要坚持非必要不去中高风险地区，减少不必要的旅行，做到非必要不出津、非必要不出区，确保您和家人的安全。

二、文明低碳祭扫。西青区公墓、骨灰堂等殡葬服务机构已全面暂停现场祭扫服务，广大居民群众可选择网上祭扫等文明绿色祭扫方式，树立文明殡葬新风，共同守护家人幸福安全。

三、减少人员聚集。尽量减少不必要聚会，不举办或参加10人以上的家庭聚餐聚会，避免密闭空间聚会。党员干部要带头不参加宴请、聚会等聚集性活动，带头做好疫情防控宣传教育引导工作。