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如果说年热度最高的网络词语谁最火，“内卷”一词当仁不让，国内甚至国外各大主流媒体关于“内卷”一词都在进行讨论，内容层出不穷。

各界人士纷纷针对自己所在领域发表言论，简直是“全民说内卷”、“万物皆可卷”，那么问题来了，什么是内卷？

内卷可不是童年时期小朋友们吃的大大卷，通俗来讲，内卷就是激烈的内部竞争。举个例子，当所有人在看电影时，有人为了获得更好的视野，一个人先站了起来，因前面挡到了自己，后面人都站了起来，只有第一排人在坐着，这就是内卷。

仔细想想，各行各业都充满了内卷，餐饮行业也不例外，是什么原因导致了餐饮行业的极度“内卷”？作为43万餐企大军的一份子应该如何应对？

互联网经济的高度发展致使线上外卖平台盛行，很多商家纷纷从过去的线下堂食转变成为线下+线上，更有甚者直接制作线上外卖品平台。

数字化时代风气影响下，诸多企业在外卖平台的操作“手段”愈加明显。平台排名、店铺单量、进店率、好评率新老客占比、复购率等数据都会影响到店铺的营业额。

因此，很多商家在线上平台上面明显“发力”，长此以往，餐饮这一领域的攀比、竞争可以很精准地用“内卷”来形容。

我们在外就餐时可清晰地感受到：菜品逐渐变贵；曾经门庭若市的餐饮店现在不用等位即可直接就餐；店铺闭店率越来越高。

很多就餐消费者反馈，如今去餐饮店消费越来越高，菜品价格越来越贵，花过去消费的钱在现在根本吃不了什么东西，种类很多，但是量却特别少。

原因就在于成本两字，现在餐饮店原材料成本越来越高、店铺租金越来越贵、人工成本也越来越高，餐饮店只有提高菜品价格，才能保证利润，这又将陷入行业“内卷”。

此类现象长此以往就会陷入难以调节的行业闭环，原材料的上涨致使餐饮店上调价格，价格的提升使得消费者望而却步，最后的结果便是停业关门。

针对这样的“内卷”现象，餐企应该怎样做才能提高竞争力？

品质、特色很重要

无论是加盟店还是连锁店，能够形成自己的特色，让人看到或者听说某一件事物就能知道是这个品牌，离成功就只有一步之遥。最后的一步，便是口味，口味是餐厅的制胜法宝，东西好吃才能吸引消费者复购。

坚持创新、转型

互联网时代盛行，下一个风口在哪里没有人可以准确预判，餐饮人应当顺应发展脚步及时应变。包含但是不会限于餐品包装、店铺装修风格、餐品的口味升级、运营推广方法、加盟连锁政策等。

切勿全盘复制粘贴

国内很多行业和岗位都会有这样的问题，前期不知道怎么做，便会复制其他人的想法和模式，在没有变通的情况下上线实施，结果不一定如我们所愿。

工作、创业不是以不变应万变，这个时代最不变的就是变化，餐企运营过程中可以吸取其他公司经验和模式，也要结合自身加以转变，不可全部复制。

在这样竞争激烈的时代，餐企都在用各种办法提高自己的竞争力，降低成本，增加利润，但是也应及时转变，切勿陷入“内卷”的漩涡。