今年不知道是什么情况，到处都在说做餐饮，夫妻档未来只会越来越差，真的是这样吗？有心人只要看一下是谁在说这种话，你们就知道什么情况了。我看过的基本都是一些营销号或者加盟品牌方在说。

相信大家身边都有不少夫妻档，我身边就有这么一家店，开到现在差不多快二十年了，就一家店，做牛杂，店里也就两夫妻，从原来的摆摊到现在有自己一个小铺，每天到店店里就坐满了顾客，基本是我们那条街在疫情后恢复最快的。

这个店基本都是老顾客带新顾客，也有不少学生，很多都是从小吃到大，听老板说前几年在广州全款买了房，店门口的宝马是他自己的，偶尔有些老顾客不方便，他自己会开宝马给顾客送过去，有时候一些老顾客有特殊要求的，比如肉烂一点，或者肉劲道一点，他也不嫌麻烦，一一做到。

而在他的店旁边，疫情前后都开过不少店，基本也都是一些连锁店，但到今年，基本也都倒闭得差不多了。听说他跟房东的关系很不错，基本没有涨过房租，而旁边的铺位，是他的两倍多左右。这么一对比，这些连锁店倒闭也很正常，毕竟各项成本都要高很多。

连锁餐饮店必然有他的优势，例如产品大部分是经过市场验证，产品，运营，人员培训等都可以复制，而且如果供应链强大，成本是更加有优势。但从目前大部分的连锁餐饮来看，对于加盟商来说，基本没有太多的优势。因为产品品牌方要收点钱，运营方只给你方案，而不帮你落地，帮你就要钱。

所以其实从现在看，很多连锁餐饮，倒闭率高基本都是加盟店的倒闭导致的。因为这不会太伤及品牌方自己的根本，所以倒闭对品牌方来说，并不是非常严重的事情。

对于夫妻档和品牌连锁这两个开店方式，其实都要两面去看，基本都是半斤八两，谁也没必要笑话谁。你们认为呢？