当今餐饮型酒店菜肴必须美味的情况下越来越注重运用适应当今潮流的装饰设计新理念，设计必须特色化，个性化，风格化，满足客人在快节奏的社会中追求完善舒适的心理需求。因此装饰设计要体现“完美舒适即是豪华”这一新理念，一改传统的繁琐复杂的设计手法，通过巧妙的几何造型、主体色彩的运用和富有节奏感的“目的性照明”烘托，营造出简洁、明快、亮丽的装饰风格和方便、舒适、快捷的经营主题。要让共享大厅空间自然延伸，并与室外绿景观融为一体。客房装饰要突出舒适感和人性化的设计理念。
“大众化、有品位的餐厅设计将成为设计主体”前几年市场经济过热，餐饮商家竞相追逐，使得豪华餐馆、酒楼骤然大增，主要消费对象局限于富商和公款消费。但是一顿饭抛掷千金的富豪只是消费人群中极小的一部分，反腐倡廉也使得公款吃喝比重日趋减少，失去了往日的客源，使得高档餐厅日渐门庭冷落。就连五星级酒店，也不得不纷纷降了个子，极力向平民百姓靠拢，开始增加外卖，保温车等项目。这到底为什么呢？
问题就出在商家将餐饮市场的“主角”定位错了，忽视了普通百姓才是支撑饮食届的最大消费群体。目前普通百姓的生活也在不段提高，提高老百姓的收入后，他们也会需要提高生活质量。但高档酒店餐饮他们仍有顾忌，而目前的低档餐饮又脏、乱、差，也不适应要求。因此，餐饮业今后的经营战略应是从高档转向大众化，在高、中、低档兼顾的同时，以发展中、低档为主。但是大众化、品位型餐厅设计不等于低档、简陋，更不能脏乱差。今天的大众化餐饮面对的主体是从温饱型逐步转向小康型的老百姓。他们需要的是大众化的饮食享受；既要舒适的环境、优质的服务、有特色的美食。又要价位合理这是一种“享受+实惠”型的消费原则。因此，今后一段时间内，有文化品位的中、低档餐饮店将成为餐饮建筑设计的主体。其材料不必要高档，但是构思要有创意，环境舒适，氛围独特。才能赢得广大消费者的信赖。
肯德基，麦当劳，星巴克等外国餐饮品牌在中国的本土化进程不断加快，这反映了中国文化对餐饮业的影响正在逐渐加大，延伸到餐饮设计，也要融入地域文化才能树立品牌的影响。
本土文化是品牌跨地域经营的必要经营之一，感受到最多的就是外来的餐饮品牌在中国的本土化进程，如肯德基的米饭套餐，星巴克的中式风格，麦当劳的豆浆早餐等，这些外国连锁店品牌在中国经营方式的转变意味着文化的力量对餐饮业发展的影响正在加重，研究国外餐饮品牌在中国的本土化措施，对我国餐饮品牌走向国际化市场有一定的借鉴意义。
在这条路上，肯德基开始的比较早，肯德基一直以来都是美式炸鸡的代名词，是西施快餐的代表之一，在麦当劳在中国的竞争中，他们选择了一条独特的本土文化路线去迎合中国消费者的需求，他们的总策略是立足中国，融入生活。据做“传统洋快餐”，全力打造“新快餐”。尽管肯德基进入中国市场晚于麦当劳，但是利益状况，开店速度都超过麦当劳。
肯德基在中国的本土化道路的成功，意味着中餐影响力的增大，同时也给了麦当劳带来了压力和启示：加速本土化进程是洋品牌在中国的必经之路。所以我们看到，不久前麦当劳及时推出更适合中国口味的豆浆早餐“优品豆浆”，这一举动得到了很多消费者的支持，但其不注重“内外兼修”的杯子却遭网友吐槽。原来该“优品豆浆”并没有采用新包装的杯子盛满，而是用原来的麦咖啡（MaCaFe）的杯子来做豆浆。不注重产品包装可不是大品牌的作风。谈到参与装修，星巴克可是略胜一筹了。
为了尊重中国人的饮茶传统，星巴克开始了一个打造本土化的星巴克体验，具体措施是将门店融入中国传统特色之中，打造一个传统的中式休闲空间。
餐饮经营本土化从“我卖什么你就吃什么”转变到“你想吃什么我就卖什么”，反映了当今餐饮行业以顾客需求为导向的服务意识。无论是快餐店还是咖啡店，其在本土化的进程都是也中国文化融合的过程，从中国的餐饮文化、地域文化，文化的力量对餐饮行业的影响正在逐渐增大。延伸到中国餐饮界，无论是从餐饮经营还是餐厅设计上，文化成了不得不考虑的因素。
当前餐饮市场形式分析：
1.公款消费得到极大遏制
2.严惩腐败，政府打击公款大吃大喝
3.三费收取受到严峻挑战（包间费、最低消费、自带酒水费）
4.节约消费观念深入人心
5.绿色餐饮饭店被政府提倡
面对当前餐饮形式餐饮界的几个应对方法：
1.在现有店面增加外卖
2.在现有店面增加特色小吃扩大客户群
3.给客户送餐到家
4.开源节流
5.控制用工成本
6.现阶段服务的提升是餐饮业必须要抓的
7.餐饮企业一定要维护和支持中央厉行节约，反对浪费的政策
8.现阶段婚宴消费一定要重点抓
9.如新店必须注意未来3-5年，一定大众餐厅是趋势，好的环境，好的菜肴，大众消费，3公里以内必须是最具有特色的餐饮店也要融入地狱文化才能树立。
大众餐饮设计注意的应该注意的问题
1.空间定位不明确：
餐饮空间需要一种趣味，它的设计风格可以是古典的，现代的；也可以是奢华的，简约的；可以采用热烈的色调，也可采用冷静的色调。无论如何它要传达一种情绪，营造一种气氛。
2.功能设计不合理
餐饮空间设计的服务对象是人不是物，我们的行为规律和生活需求是其根本参照系。随着社会经济的发展，人们对日常的生活质量要求也已不只是逐渐提高，对就餐环境已不只是填饱肚子的问题这样简单，而更多的是与其一种精神上的享受。
因此，一些餐饮空间只注重其休闲娱乐的氛围而忽略与其就餐息息相关的一些功能上的完善。比如一些菜品的物美价廉，绝对让人流连忘返的餐馆没有一间相宜的卫生间，这真是大煞风景。
餐厅设计需要注意哪些问题
餐厅设计最重要的是把握餐厅的文化性和情感表达，既要契合主题，又要把握现代消费心理，以此进行风格、氛围、照明、装饰、道具等设计。
餐厅设计需要注意门面设计：餐厅门面的设计，要显出卫生与清洁格调。招牌文字要简明好记，图案新颖醒目，与建筑的造型相协调。食品展示柜要有餐饮产品的陈列，注意突出重点。
餐厅设计需要注意风格和氛围；不同风格的餐厅需要不同氛围的衬托。在风格上，可以尽量采用自然鲜明的色彩，减少过分的装饰堆砌，使得装饰和谐，追求“人性化、人情化”的餐饮空间。
餐厅设计需要注意照明和色调：餐厅不同的色调给人不同的感受，快餐厅以明快为基，使用乳白色，黄色等暖调。豪华餐厅设计宜用暖色或明亮色；正餐厅使用橙黄色、水红、青莲等颜色；另外。餐厅中装饰或装饰物的合理运用能增加餐厅情趣。
餐厅设计需要注意服务厂内部空间，比如座位的安排与布局，餐饮设施是否有效地利用空间，再者餐饮服务场所的人员流动路线是否得当，服务人员在餐厅中的行走流动路线首先应考虑尽可能选取直线，避免迂回的曲线，使得客人与工作人员能在第一时间内到达想要到达的位置；其次主要通道的宽度要明显大于次要通道。
