“做餐饮，加盟一定要谨慎；尤其夫妻店，千万别加盟，那是给品牌打工”，这是给餐饮创业者的一句忠告。

前几日和一个兄弟吃饭，一个开过餐饮店的人，曾经创造过单日单品外卖过单的小店老板。听说我最近在写有关餐饮创业的专栏，让我一定要把他的这一句话带给大家。

现实中的很多餐饮创业者，入门却还是走了加盟这条路。因为对餐饮小白来说，自创品牌“一万年太久”，加盟开店显然是一条捷径。

但餐饮加盟，大品牌往往不带你玩，只能找中小品牌。很多初创者，更是只能找一些技术难度不高、面积需求不大、加盟费用不高的一些品牌。

加盟入坑之路由此开始。

春节前后，地处核心商圈的某10万方体量购物中心内，在开业后的4个月，便有3家烤肉、1家炭火蛙锅、1家串串火锅、1家港式火锅，另外还有4家小吃、甜品店，陆续关门撤铺。这些撤铺的品牌都有个共同点，面积不大，普遍在㎡左右，最关键的都是加盟品牌。

作为商场管理者，平日里和这些老板们沟通较多，对门店经营困难也颇多了解。看着这些仅用半年时间，就把多年辛辛苦苦积攒下来的几十、上百万辛苦钱，亏了个一干二净，更是觉得有必要将加盟之路的坑坑洼洼，剥开给大家分享，避免更多的小白入坑。

风起堂在将这些加盟失败的案例梳理后，发现加盟选品牌，这5种品牌千万不能选。

1、品牌直营店少，不能选。

直营店的数量，体现了一个品牌的实力。

餐饮至重资产投入的项目，资金沉淀大，一家门店的投入少则几十万多则大几百万。一个品牌如果没有较强的实力背景，品牌直营店也就开不了几家。

往往没有实力的品牌，想赚快钱的老板，开出了一两家直营店后，就开始包装品牌，开放加盟。

这种品牌，自身存活率就不高，很多时候在加盟商交了加盟费没多久，品牌没了，甚至公司没了，结果就是加盟商花了一笔冤枉钱，还是变成了自己单打独斗。

所以，直营店数量在5家以下的品牌，创业加盟千万慎选。

2、直营店不赚钱，不能选。

直营店赚不赚钱，经营状况的好坏，决定了一个品牌的经营管理水平、营销能力。

很多时候，有些不良品牌的直营店并不赚钱。但这种公司可能压根就没想通过经营赚钱，其真实目的就是通过收加盟管理费、卖食材配料、设备物料来挣钱。

加盟便是这种“皮包”品牌公司的盈利点，却正是加盟商的赔本买卖，千万不能选。

3、品牌加盟店少，不能选。

品牌加盟店数量不多的品牌，也千万慎选。

加盟店少，说明品牌菜品品质、口味得不到消费者认可；或者品牌总部对加盟商没有后续经营扶持，加盟店靠天吃饭，自生自灭，品牌生存能力弱，所以无法快速扩张。

这种品牌，交了加盟费，就是等着开店就关店了。

4、没有后续经营支持的，不能选。

实力连锁品牌，在重大促销节点上都会有总部统一的营促销方案，一方面是推广品牌，另一方面也是助力各门店销售。

如果在各家门店都没有看到，品牌有任何统一的媒体宣传和营销活动痕迹的，说明品牌方对开店后的经营扶持、媒体支持、营销支持等动作都是空白，收加盟费、卖设备和所谓配方，实际上就是一锤子买卖。

这种品牌，加盟风险极高，千万慎选。

5、长期无新品推出的，不能选。

一个品牌的实力和可持续前景，更要看他的新品研发能力。

对于餐饮品牌来说，不断的推出菜品创新，不断提升品质和品牌经营管理能力，都是研发能力的体现。

长期就靠几款单品打天下，后续菜品创新和升级跟不上，这种品牌的生命周期就不长，可能一年就被市场淘汰了。

没有新品推出的品牌，当然不能选。

小结：这5类品牌，基本上都是收了加盟费之后便三不管的一锤子买卖。

这种大多在收了加盟费、卖完设备材料到门店营业之后，加盟服务基本就结束了。至于后期经营上遇到的困难，营销方式、菜品研发升级和调整、管理支持等等，再找品牌总部，可能也就没有任何实质内容了。

在商管工作中，曾接待过一位某品牌开发陪同加盟意向客户来看场。该公司旗下另一品牌已有加盟商在场内开店，但经营状况困难濒临倒闭。沟通中不经意间提到，该开发人员赶紧眼色示意，大意是还没签加盟合同呢，这些不能说。

显然，这种“管生不管养”的所谓品牌，交了加盟费，加盟商就等着自生自灭吧。所以，餐饮开店，这5类品牌，就是“黑五类”，千万要拒绝。