最近逛街，发现周围很多商场都新开了海底捞，门店数暴增。看到海底捞，我就条件反射想起他那一言难尽的股价。

在年，香港资本市场的一件大事，就是在餐饮行业龙头海底捞(.HK)的股价出现大幅下挫，这股价是直奔海底啊...

去年那场突如其来的疫情让不少餐饮企业陷入了困境，中小餐饮企业面临倒闭。在这种极端情况下，餐饮公司的业绩普跌，股价却一路高涨。但是，当年业绩有所好转的时候，股价却开始普遍下跌。这一特点，在餐饮龙头海底捞的股价身上表现得尤为明显。

或许是估值过高，目前餐饮业绩恢复情况不如预期；也或许是肆虐的变异病毒使大部分人仍然排斥人群聚集而导致了这种情况吧...

既然今天猛地想起海底捞，那我们今天就来分析一下目前的餐饮行业吧。

一、餐饮行业的发展趋势

1、餐饮行业作为与公民日常生活联系最密切的行业之一，对扩大内需具有强大的推动作用。

《中央“十四五”规划》中提出，“要加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局”，这一政策使扩大内需和扩大开放变得更为重要。这说明，公民的内需消费仍然值得重点