俗话说“民以食为天”，吃始终是人们的第一消费需求，据某数据报告显示，在年全年注册量达到.4万家，同比增长25.5%，其中四季度新增企业70万家，但向来都是有人欢喜有人忧，与此同时，全年注销、吊销量达到32.1万家，同比下降54.8%，餐饮行业就是无形的吞金兽。

在年，许多餐饮人都把创业失败的锅甩给了疫情，但还有更多的店铺存活说明失败的原因是因为踩了坑，餐饮开店的坑，一坑更比一坑深，今天我们就来盘一盘餐饮创业的坑。

一、选址雷区

“选址定生死”这句话已经是老生常谈的，由此可见选址的重要性，很多人还在说“酒香不怕巷子深”，但巷子口已经被那些店铺给堵上了，我们的酒香又如何能飘的出来呢？

现在开餐饮店，人流量是首要要素，店铺没有人气所有的计划都是无用功；如果租房资金预算有限，就多考察几个商圈，不要盲目自信地认为我好吃，开在哪都一样，除非是一家网红店。

二、租房雷区

我们在找房子的时候经常能看到很多门脸都写着“旺铺招租”、“旺铺转租”等字样，如果真的是旺铺，又怎么会被频繁转租呢？

在租房前，我们要和房东确定好房子的租金、具体的费用明细、整体的店铺布局，就像很多加盟品牌都对房子的布局有要求，需要店铺具备哪些设备等；同时我们要确定房子设施的安全性，不要租之前不仔细检查，签了合同再出现问题。

三、品类雷区

做餐饮选品类是必要的，不能要开店了还没想好做什么，也不要觉得开什么都对，很多品类都会受到地区、饮食文化、受众人群的限制；比如说四川火锅、湘菜等品类在广东的存活率就会普遍低，或者是港式茶餐厅、早茶等在很多地区的消费者群体都很小，会导致客流量有限。

四、加盟雷区

很多餐饮小白创业都会考虑加盟，所以加盟的雷区也是很常见的。很多品牌都是前期介绍得很好，后期服务就跟不上；还有些是快招公司，收了加盟费就不见了，所以很多人都说加盟费是割韭菜。

在选择加盟品牌时，第一是要品尝他们的产品，第二是要看他们真实的单量，我们可以在当地的店铺去做调查，以消费者的身份去看这个店铺的生意，第三是要去总部实地考察，考虑总部的团队和专业性。

还有一句老话是“创业有风险，投资需谨慎”，创业的雷区千千万，只有避开雷区才能顺利开店，但也不要因为害怕而错失良机，小心驶得万年船，谨慎开店才能长久。

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