如今的网红餐饮店，或菜式新颖，或装修奇特，或风格“小资”，吸引了很多食客特别是年轻人前去“打卡”。不过，热度一过，很多消费者就转向了“下一家”，这些网红店多数也逃不过经营惨淡、关门歇业的命运。仔细分析这些网红餐饮店的兴衰历程，其优缺点都十分突出。网红餐饮店，红在“颜值”高。很多餐饮店菜式外观的确漂亮、装饰充满情调、噱头足够多、环境足够好，这些元素恰恰是年轻食客喜欢的。相关统计显示，如今中国餐饮消费人群中，“90后”“00后”贡献了超过一半的餐饮订单；消费者选择餐厅的影响因素中，就餐环境排在首位，其次是菜品口味、食品安全、价格因素等。这些年轻人吃饭前喜欢先拍照、发朋友圈。拍照的人多了，通过移动互联网、短视频平台的传播，很多餐饮店因此成了“网红”。网红餐饮店，衰在品质低。如果说一家餐饮店菜式、装修漂不漂亮是“面子”，那么味道好不好、价格合不合理、服务到不到位就是“里子”了。很多网红餐饮店走向衰落，热衷于追逐“颜值”占了很大原因。消费社会学认为，消费不仅是经济行为，还具有复杂而深刻的社会意义。餐饮店通过各类创新创意行为，吸引年轻网民