白癜风的初期 http://m.39.net/pf/a_4721404.html1中国餐饮行业现状年中国餐饮行业收入达到亿元，同比增长9.4%；这一增速高于同期社会消费品零售总额的增速（8%），餐饮消费成为国内消费市场的重要力量，地位无可撼动。如果不是受疫情影响，餐饮行业收入将在年正式突破5万亿元大关。年上半年中国餐饮行业整体规模达到.6亿元，同比下降32.8%。随着95后、00后等新一代消费群体逐渐走入社会，他们对“吃喝”提出了更高的要求，已经不再满足于简单的吃得饱，还要求吃得好、吃得健康、吃得安全。在消费升级的大趋势下，餐饮行业正朝健康、娱乐、休闲、智能化的体验时代进行升级，品牌化、连锁化、智能化、数据化是餐饮行业公认的发展方向。消费升级的趋势也深刻影响着餐饮行业的人才结构，中国餐饮从业者正在且必须寻求蜕变以便能符合时代发展需要，不被时代淘汰。在这个大趋势下，餐饮行业人员结构现有的痛点，与行业大步向前之势形成了鲜明对比，矛盾逐渐浮现。一方面，中国餐饮行业从业者整体文化水平偏低、高素质管理型人才严重缺乏、基层人员流失率大等问题非常突出。另一方面，随着中国餐饮行业连锁化趋势的加快，大量的店长、职业经理人急需优化餐饮知识结构，对学习、培训的需求比以往任何时候显得更为强烈。此外，随着资本的介入，跨界人才的涌入，餐饮老板也需要不断学习，提升认知。2中国餐饮培训现状豪虾传创始人蒋毅对餐饮培训有着比较深入的研究，他曾表示：在餐饮培训这个市场，现在鱼龙混杂，做高端培训的多，做基础培训的少，讲理论的多，讲实操的少，讲概念的多，讲本质的少。其最大的原因就是付出与回报不对等：做针对老板的高端培训，一套课程少则好几万，多则几十上百万，一年搞一个班就赚几百上千万；针对普通员工的培训，学费一两千都收不上来学生。事实也的确如此。很多餐饮老板，尤其是在自己企业有一定规模后，总是担心被对手超越，或者是被时代淘汰，常常显得非常焦虑。为了缓解这种焦虑，他们会去参加各种各样的培训，特别是一些所谓的“大师”的培训。但这些“大师”往往缺乏实战经验，缺乏专业性，仅仅凭一张嘴，就开始了其“传道授业解惑”的生意。至于针对中基层员工的培训，之所以“收不上来学生”，是因为培训好一名员工后，结果被挖墙脚或者离职的大有人在，这就让一些餐饮企业老板不敢加大在培训方面的投入。整体而言，目前中国餐饮培训呈现出“线下区域分散，线上逐渐成型”的特征。线下的一些培训课程，如上所述，导师水平参差不齐，课程质量良莠不均。而且线下培训的模式比较重，区域特征也比较明显，更关键的是覆盖的群体有限，招生也比较困难，成本较高，比较难以进行大规模的推广。相比之下，线上培训的模式更为灵活、成本更低，也比较容易标准化；不过由于互动性缺乏，在效果上就不如一些线下的培训，目前还是以解决暂时性的需求为主。另外，现阶段中国餐饮行业的培训，不管是线上还是线下，目前都没有统一的标准，导致制作标准教材的难度太大；且餐饮行业近几年的变化也比较迅速，新的模式、新的技术、新的方法不断涌现，导致课程内容需要不断更新。3餐饮在线培训的机会随着美团点评、口碑饿了么、勺子课堂，以及部分餐饮头部媒体如红餐网、餐饮老板内参等对餐饮在线培训的探索，目前餐饮的线上培训已经逐渐得到了许多餐饮企业的认可。在一些餐饮老板的眼中，线上培训的成本更低，学习方式更加灵活，能满足自己企业现阶段的培训需求。餐饮的在线培训作为一个新生事物，显示出了比较大的发展潜力。进入年，资本对餐饮行业的
