如果你作为一名商业策划专家，就会发现经常被问到的一个问题就是——“新店开业如何一炮而红？”今天我要和大家分享一些关于新店开业如何一炮而红的秘诀。开业活动对于一个新店来说非常重要，它可以吸引顾客、提高店铺知名度并打下良好的口碑基础。那么问题来了，到底应该如何策划和执行一场成功的开业活动呢？

一般对于餐饮老板来说，想着餐饮店铺前期投入非常大，终于要开业了，心里按捺不住的想一炮而红，想快速的收回成本，但是注意了，凡是有这个想法的都很危险，有两个原因：

第一，就是多数顾客，只会给你一次机会，但是你刚刚开业，员工的服务质量出餐的稳定性，接待的流程，这些都需要做压力测试，如果突然间涌进来一大批顾客，一定会出现各种问题，那么你可能会说，没关系啊，先把人气炒起来，以后在慢慢改，那你可就想多了，顾客根本就不会给你改的机会。你问问自己，对于那些首次体验就不满意的店，你自己去过第二次嘛？

第二，就是开业要想火呀，肯定离不开促销活动，希望通过优惠活动来招揽顾客，于是就设置什么开业第一周五折，第二周七折，结果第三周呢，还是没人，或者上霸王餐，结果送出去多少分，就给你来多少分差评，因为这些人，根本就不是你的目标顾客。而你为了迎合他们，把自己的价格体系，都给打乱了，反而让那些真正的目标顾客觉得自己花正价来消费，就是冤大头，结果人家也不来了。

给你三个建议：

第一，一定要做试营业

试营业是新店开业前的重要步骤，其主要目的是为了检查和调整店铺的经营状况，确保各项准备工作已经就绪。在试营业期间，可以邀请部分顾客前来体验，收集他们的反馈和建议，从而对店铺的经营策略进行调整和优化。此外，试营业还可以为正式开业积累人气，提高正式开业的吸引力。

第二，是促销活动要做的话，也不要做全场折扣，而要用爆款单品来引流

全场折扣虽然能够吸引较多顾客，但是这种优惠方式存在一些问题。首先，全场折扣会降低店铺的品牌形象，使顾客对店铺的价值产生怀疑。其次，全场折扣可能会导致顾客对商品的价格产生怀疑，影响店铺的销售额。相反，爆款单品可以成为引流的利器。通过推出具有吸引力的爆款单品，可以吸引大量顾客前来购买，并带动其他商品的销售。

第三，就是开业第一天起，就要做会员锁客

会员制度是新店锁定客户的重要手段。在开业第一天，可以推出会员专享的优惠活动，如会员专享折扣、会员专享礼品等。这些优惠活动能够吸引大量潜在客户成为店铺的会员，并建立长期的消费关系。此外，在开业后，不断推出会员专享的活动，加强对会员的服务和关怀，能够有效提高会员的忠诚度和满意度。

总之，新店开业要实现一炮而红的目标，需要做好试营业、爆款单品引流和会员锁客等多方面的准备工作。这些措施能够帮助新店建立良好的品牌形象，吸引大量潜在客户，实现开业红火的目标。同时，随着市场的不断变化和消费者需求的不断升级，新店也需要不断创新和改进经营策略，以适应市场的变化和满足消费者的需求。#餐饮#