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民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。如果有一家餐饮店，食物的安全为首要条件，食物的安全以食物的质量为根本。不仅要做到食物的质量，还要以食物的生产者的诚信为根本。当然，如何管理一家餐饮是重中之重。

餐厅普遍是人们用餐的地方，服务人员的服务水准参差不齐，不好管理。时间长了，难免会有不平等的地方，会心生间隙。如何管理一家餐厅，是一门学问的功课。

一、积极主动式管理

主动搜集情报的积极管理。作为餐厅的老板，只在办公室听员工一级一级汇报工作进度，汇报工作出现的问题，那无疑是不可取的。

下属时刻防着管理者，想偷懒、开小差、做个与工作无关的事。这是正常的心理。因为没有人不想放松一点的啊！积极主动起来，走动起来，鼓舞工作气氛，让员工有一点点急迫感。

二、发现人才

俗话说：千里马常有,而伯乐不常有。很显然，做好一名伯乐是多么重要的事，在当今人才济济的社会，要学会留心观察，发现人才，发扬任人唯贤“以人为本”精神。

三、处理好与员工的关系

管理者多和员工中看一看、走一走、聊一聊。如此下来，员工会有亲切管，被关心的感觉，会更加的上心。做到了解员工，不仅能培养出感情，还可以更好的看展工作。缩短与员工的距离，让员工清楚对他们的关心和重视，以心换心。

四、谈现实

别天天给员工画饼，说以后给多少多少钱，给多好多好的待遇。在没有一定的基础，不要去承诺给员工多少福利。现在出来工作的，大家都心知肚明：我是出来找工作赚钱的，不是出来给你谈理想的。当员工有了一定的能力，一定的基础。可适当的涨工资。和员工说千句百句，不如金钱来得实在。

五、发现问题，及时改正

在遇到问题，及时改善。出现问题不一定是坏事，发现错误要及时改正。别想着“亡羊补牢”，那是过去的思想。“亡羊补牢”是需要一定的基础。狼来了，吃了几只羊，可故事的主人公有很多只样。补上窟窿还来得及。

有这样的“商场如战场”在发现问题，不及时处理，可能会面临着后面的巨大问题，小的问题没有得到解决，导出出现后面的大问题。这便是蝴蝶效应。