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央广网北京10月1日消息（记者胡波）中国饭店协会等机构日前联合发布《中国餐饮业年度报告》（以下简称《报告》）。《报告》指出，年餐饮行业虽受疫情影响，营收增速较为平缓，但呈现出了积极恢复势头。目前我国餐饮业正在悄然发生哪些变化？

《报告》认为，尽管年下半年受到疫情反复的影响，年全年的餐饮业收入和同比增速呈现下行趋势，但整体而言出现积极恢复势头。今年截至目前，餐饮业的运行态势如何？中国饭店协会副秘书长兼行业发展部主任张翔介绍：“目前整体的餐饮业态运行良好，稳中有升，消费者在餐饮方面支出也持续增加。从业态来看，目前正餐火锅稳中向好，其中火锅营业额同比增长40%，茶饮、烘焙作为年轻人喜爱的品类增长尤为突出。烧烤实际上作为具有烟火气的大众消费规模持续增加，我们监测到它的门店数也增长非常快，南方地区的烧烤门店加速发展，相比之下快餐增长速度比较平缓。目前我们看到消费者对安全健康更加