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近年来，火锅成为餐饮上的一大盛行。据了解，目前火锅已壮大至仅次于本帮菜的第二大受欢迎菜系。近年来，我国火锅的种类日趋多样化，大家越来越喜欢吃火锅，对火锅的需求日益旺盛，火锅行业市场前景一片光明。重庆火锅加盟品牌哪个好？如何选择火锅加盟品牌呢？

全国火锅店数量近40万中等消费是主流

报告显示，年全国火锅店数量稳定维持在30万左右。年前两季度全国火锅店数量持续增长达到近40万，火锅行业市场规模逐渐扩大。而火锅店数量与全国餐饮门店数量涨幅一致，火锅店占全国餐饮门店比例稳定维持在4个百分点。全国火锅店主要集中在川渝、广东省和华中地区。中等餐饮仍是火锅市场主流。

从订单量看，秋冬是火锅消费的旺季，但夏季并不是传统认知中的淡季，8月火锅订单量与冬季11月、12月相近。川渝火锅、北派火锅、粤系火锅都存在与火锅整体相似的季节性特征，无季节性。

　火锅行业发展概况

火锅关店数减少，开店数增加

全国火锅店数量在年稳定维持在30万左右，二、三季度略低于一四季度；年前两季度全国火锅店数量持续增长，年第二节度达到近40万。值得欣喜的是，全国新开火锅店持续增长，年关店数显著低于年各季度。随着关店数减少和开店数增加，整个火锅行业市场规模逐渐增大，全国火锅市场竞争激烈。

但是从年到年整体来看，30—50元、50—80元的火锅店价格，为火锅市场主流。从数据可见，年中至年中80元火锅店占全国火锅店比例提升1.7%，门店数量增长51.6。随着消费升级，火锅的高端餐饮比例有所提升。

如何选择火锅加盟品牌

一是品牌影响力，挑选一个品牌，你就要了解一下这个品牌在市场上的影响力如何，如果消费者都没有传闻过，首先在品牌力上就大打折扣，那样的话许多创业者就不会去青睐这个品牌。一个品牌在消费者中的影响力大，大家都传闻了，必定会对比情愿去买，品牌具有很大的商业价值。

二是公司实力，公司实力越大，对加盟商必定是越有利，像原料采购、运送，品牌宣传，运营办理等等各方面，都具有较大的优势。挑选品牌的话，一定要调查一下品牌背后的公司实力。

三是品牌的加盟方针，鉴别加盟合同在加盟火锅加盟店时候一定要看清楚合同约定，毕竟两者只是合作关系，当发生纠纷时候合同就是凭证。所以在签合同时候需要认真核对条款。既然品牌总部收了加盟费，就会提供各方面的支持，在火锅调试技能、新产品研制、广告宣传等等都应该让加盟商共享。

四是火锅加盟店加盟费用，每个品牌的加盟费都不一样的，要根据自个的实际情况和需要挑选。资金投入和预算一定要量力而为，不能够让所花的前超出预算范围。就算是前期亏本时也能够有资金周转撑过这段艰苦时间，即使是失败了之后能够有资金东山再起。