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什么样的火锅才能成为特色火锅？是贴着特色火锅的标签，还是打着特色火锅的旗号？其实，在这个特色化泛滥的时代，火锅行业中已经很少能看到真正有特色的火锅品牌了，大多数火锅店都只是不断模仿，但却从未超越，以至于消费者很难感受到来自品牌的新意。

那么如果我们想加盟一家特色火锅店的话，该如何选择有新意的品牌呢？

1.看品牌的“菜库”是否有更新

火锅，素来以味道丰富，百味俱全著称，任何的产品经过火锅的洗礼都能变得有滋有味，这是火锅的亮点，但是火锅，味道虽然丰富，长期吃也难免会引起舌尖的疲乏，顾客为了打破这种一层不变的感受，便会主动寻求其他的美味，投入其他餐饮门店的怀抱。因此，我们在找寻有新意的火锅品牌时，一定要充分考虑品牌菜单的更新速度，菜品更新换代的速度要跟得上市场的蝶变速度。

2.看品牌是否有别致的装修元素

火锅店的新意，可能来自一道闻所未闻，见所未见的特色菜，也可能来自用餐的环境和氛围。都知道火锅的装修逐渐模板化，大多都是红漆墙面、油纸灯笼、折扇、木桌椅...一派古风，而怎样才能在古色古香的风格中脱颖而出呢？靠的就是别致的装修元素，比如我们在设计的时候奠定宫廷风的基调，在装饰的时候多用宫廷元素，包括圣旨、玉玺、奏折等等，这样既能迎合大众的审美，又能保留自己的亮点，顾客往往喜闻乐见！

3.看品牌是否有跨界的合作

现在不光是餐饮，多数的产业都开始将