餐饮业冰火两重天，高端与平价品牌走向何方？

近年来，餐饮业正经历前所未有的变革。海底捞等平价餐饮品牌凭借优质服务与创新体验赢得市场青睐，迅速崛起。它们灵活应对市场变化，不断推陈出新，稳定并扩大消费群体。而另一边，高端餐厅却面临退潮，市场适应能力显得力不从心。价格战、同质化竞争和成本压力，让餐饮行业增收不增利现象愈发明显。众联餐饮俱乐部主席陈德政更是直言行业内卷严重，企业纷纷寻求抱团出海的新出路。面对如此激烈的竞争环境，餐饮人不得不调整策略，寻求突破。南城香创始人汪国玉坦言，今年上半年餐饮市场恢复态势明显，但离场与入局企业数量几乎持平，行业洗牌加速。

餐饮业的两极分化，是挑战也是机遇。如何在变革中抓住机遇，是每个餐饮人需要思考的问题。感谢观看，让我们一起