做代驾经常跑餐饮店，发现餐饮店虽然竞争激烈，但是还是有一些店做得比较好，店里天天都是顾客满堂，甚至很多客人还是很远的地方赶过来吃，为什么会这样，这里面肯定有他的诀窍。我发现有这么几类店，做得比较好。一是自己独自开店，没有走加盟模式。这类店降低了投资成本，也就降低了投资风险。这对于大多数创业者而言，是比较适合的。这类店大都用名字做店招牌，例如某某胖子牛杂店、某某烧菜馆、某某土菜馆、某某烧烤夜宵城等等。很多这样的店开始不大，后来生意好了逐渐扩大，开分店。我认为，这样的店比较容易成功，因为是一步一个脚印，没有一开始就走加盟模式，提高了投资成本，也容易被加盟商牵着鼻子走，甚至被坑骗。另一种就是做夜宵。炒菜加烧烤加烤串。这类店要选准位置，夜宵店集中的地方。现在夜生活很丰富，年轻人喜欢吃夜宵，更喜欢吃烧烤，烧烤是灵魂!从下午4点一直吃到凌晨3－4点，甚至通宵。夜宵很赚钱，但是很辛苦，要熬夜。夜宵不比中餐厅，只是做两餐，中午晚上。夜宵是八个钟头不间断有客人进出，也就提高了营业收入。希望以上我的观察和见解，能给进入餐饮行业的朋友做一些参考。