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网红餐饮品牌曼玲粥店最近频曝问题。先是福州曼玲粥店宝龙分店被曝徒手抓取榨菜，把吃剩的排骨捞出再熬粥；接着南通一家曼玲粥店被查出有食品卫生问题。

3月17日、3月18日，新京报记者在北京也先后探访了两家曼玲粥店，均只开展线上外卖业务，但发现有的门店并不对外悬挂招牌，位置隐蔽，大米敞口乱放，工作人员未按规定佩戴口罩等。

目前，曼玲粥店在全国的数量超过家，绝大多数为加盟。新京报记者了解到，曼玲粥店的加盟条件已从可做纯线上外卖变成必须“线上+堂食”，门店面积不能低于50平方米。这是否能解决跨区域餐饮连锁加盟的监管漏洞？业内专家认为，全国餐饮连锁面临远程监控难、管理难等问题，只经营线上外卖的门店往往会选择隐藏在不易被监管到的地方，增加了餐饮风险。“线上+堂食”的形式是未来发展趋势，同时需要更好地做到食品卫生监管。

探访：大米敞口堆地上，有的紧挨“84”瓶

3月17日，在大众点评上查询曼玲粥店，新京报记者搜寻所处位置附近的门店并电话询问了其中的5家店，有3家都表示只有线上外卖业务。

随后，新京报记者来到其中1家位于北京灯市口大街的曼玲粥店东单店。这家店只做外卖没有堂食，在悠惠万家超市楼上一个不起眼的角落，但对外并未悬挂曼玲粥店的招牌，玻璃橱窗堆放着许多曼玲粥打包袋。

角落里的曼玲粥店东单店（红框内），大米敞口堆放。

扫码购买一碗价格7元的白粥时，一名后厨人员从一个双门餐柜旁弯下腰取出一碗粥，放在打包盒中，并称是“刚熬的，现买现熬”。

新京报记者观察发现，这家曼玲粥店只有一个10多平方米的厨房操作间，几乎被操作台、保温桶、垃圾桶等占满，摆放凌乱。一个保温桶直接放置在地面，一包已开封的大米敞着口，直接搁在地上，另一个米袋旁边则放着印有“84”的瓶子。厨房操作间里共有3名员工，均未按规范戴口罩，其中一人还未戴帽子。

店员未按规范佩戴口罩，米袋旁边放着印有“84”字样的瓶子。

此时正值中午12时就餐高峰，在记者观察的20分钟里，大约有四五个外卖小哥来这家店取餐。

3月18日，新京报记者又来到位于首体南路附近的曼玲粥店白石桥店。这家店也较为隐蔽，在地下一层，需要走一条较黑的过道，再进两个小门才能看到。询问店内人员，得知这也是一家加盟店，以线上外卖为主，也可直接扫码在门店点单带走，一碗白粥的价格是4元，与上一家的价格有差别。

曼玲粥店白石桥店位于地下一层，位置隐蔽。

加盟门槛已要求必须“线上+堂食”

曼玲粥店的运营方是上海艺荣餐饮管理有限公司，成立于年4月。