大家好，今天分享几道特别适合现在吃的家常素菜，烹饪方法不仅简单，而且做出来的味道比一些鸡鸭鱼肉都要好吃，再说现在肉价还是那么的贵，多吃一些蔬菜对身体也是有非常多的好处，豆制品也是一样，它的营养成分比着一些肉类都要高，所以下班回到家里，就不要点外卖了，做上一桌子这样的家常小炒，一家人围坐在一起，气氛瞬间就提上来了，话不多说，下面就把这几道家常菜分享给大家。

第一道就是“香葱拌豆腐”，这道菜可以说是非常简单而已又省时间。在小编看来，不管是用粗豆腐或者是嫩豆腐它们的口感虽然不一样，其实味道都大差不差，个人推荐还是用粗豆腐好一些，准备豆腐克，把豆腐切成大小均匀的小块，摆放在盘子中，然后用适量的生抽、白糖、菁选酱油把料汁调出来，均匀的淋在豆腐上面，撒上一些小香葱这道菜就制作完成了，是不是非常简单。

第二道“小炒木耳”小编相信木耳大多数人都比较爱吃，它脆脆弹弹的口感嚼起来确实招人喜欢，而且也有较高的营养价值，被称之为“素中之荤”。首先将60克的木耳提前泡发，清洗干净切成大小一样片状，其实小编吃木耳从来不切，吃起来也过瘾，然后把青花椒切片，热锅倒油，油温6成热把葱姜蒜倒入爆香，紧接放入切好的青红椒翻炒均匀后再把沥干水分的木耳倒入快速的翻炒，最后放入适量的味极鲜、盐、蚝油、白糖翻炒一下就可以出锅了。

第三道“红烧脆皮豆腐”用到的还是老豆腐，但是吃起来口感就不一样了，味道也是大大的不同，首先将豆腐切长块，使用厨房用纸把豆腐的水分给吸出来，然后把料汁调一下，取一小碗，倒入适量的生抽、白糖、盐、醋、加入一点水淀粉搅拌均匀备用，开始煎制豆腐，把豆腐两面都煎制金黄后，将调好的料汁倒入锅中翻炒均匀后，用大火把汤汁收一下，盛出来撒上一些香菜就可以开吃了。

第四道“爆炒三丝”主食材就是以木耳、胡萝卜、金针菇为主。首先将金针菇的根部去掉清洗干净，把木耳和胡萝卜切成细丝，先将金针菇使用热水焯烫一下沥干水分备用，起锅倒油，先把葱姜蒜爆香，然后倒入切好的胡萝卜丝和木耳丝，快速的进行翻炒均匀，再加入适量的食用盐、白砂糖、十三香还有沥干水分的金针菇翻炒均匀后滴入香油、白醋和少许的鸡精翻炒一下就可以出锅了。

烹饪小贴士

1、在制作“香葱拌豆腐”的时候推荐大家使用品质好一些的菁选酱油，可以决定这道菜的口味哦。

2、烹饪“小炒木耳”最重要的就是9个字，过热点、有多点、火猛点，这样可以很好的保证木耳的清脆不会变。

3、“红烧脆皮豆腐”在煎制豆腐的时候不要频繁去翻动它，不然会煎制的稀碎。

4、“爆炒三丝”金针菇要提前泡一下盐水，还有在焯水的时候，时间不要过长。

这几道简单的小菜大家学会了吗？如果你有更好的家庭小炒或者建议，请留言评论。谢谢