白癜风专科医院怎么样 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/年开年,餐饮业并不好过。特殊时期,外卖被餐饮企业提到前所未有的战略高度。尽管难以完全弥补堂食业务带来的损失,但是快速增长的外卖业务可以为企业缓解现金流压力。不过,市场上大部分商户对外卖业务的管理仍然非常粗放。早期外卖市场高速发展,餐饮商户借着外卖生态流量红利,通过基础的运营就能获得较快的增长。但现在这套已经行不通了。随着外卖生态流量红利见顶,市场竞争也越来越激烈,同时外卖平台不断提高抽佣比例,商户的盈利空间越来越小。图源:unsplash精细化运营成为关键词,但中小餐饮商户很难具备这个能力。年开始,市场催生了外卖代运营这个行业,并快速爆发成为风口,一时间赛道炙手可热,至少吸引了上千个玩家入场。然而代运营看似门槛较低,实则对代运营公司的综合能力具有非常高的要求——在表面看似雷同的服务背后,考验的是公司能否真正为商户带来无法替代的价值,或者说,供给侧改造这件事上是否足够高效。在这短短的两年时间,外卖代运营的风口就快速回落,大量中小玩家被淘汰,大浪淘沙之后,剩下成规模的玩家已经屈指可数。再惠就是其中一家。再惠成立于年,专注于为中国餐饮商户提供全方位的数字化和新媒体解决方案,包括外卖平台代运营、自动化营销SaaS系统、短视频流量以及视觉设计、全案品牌策划和预制品电商销售等。在餐饮市场精耕五年,再惠已服务超过个餐饮品牌,并先后完成五轮由国内外知名美元基金联合领投的融资,融资额超过1亿美元。总结来说,再惠能在这个行业立足,归功于其长久以来的产业链布局。从成立之初,再惠就定位企业服务公司,围绕中小型餐饮商户的需求提供解决方案。再惠梳理了中小餐饮企业的四大痛点:公域流量低效,私域流量很难搭建,缺少好的供应链渠道,缺少高性价比的品牌服务。针对这四个痛点,再惠从餐饮SaaS起步,目前拥有到店、外卖代运营、翻牌三大业务。这些业务形态虽然看似不同,但其本质都是为了解决中小餐饮企业以上四个痛点。正是坚持这一使命,再惠五年来不断探索,终于实现了完善的产业链布局,也奠定了在餐饮数字化行业的头部地位。外卖代运营:到店+到家的战略协同“外卖代运营其实不是一个单独的赛道。”再惠联合创始人朱辰昊认为,外卖代运营离不开堂食业务,因为就算近年来外卖市场高速发展,但至今也只占到整个市场10%的比例。堂食对于餐饮企业来说仍然非常重要。因此,再惠的策略是坚持“到店+到家”业务的结合,这是再惠与同行相比最大的差异化,也成为了再惠的核心竞争力。在所有的外卖代运营公司中,再惠是唯一一家拥有5年到店业务经历的公司。这个经历的好处在于,积累了非常宝贵的一二线城市关键商圈的餐饮数据和C端行为数据——虽然商户会关门,但是周围3-5公里人群的基本画像是基本确定的。到店业务和到家业务的结合,让再惠能拼凑更加完整的消费者画像,也使得各项决策更加精准。这样的数字化能力为再惠的服务深度提供了支撑。一般而言,小作坊式的外卖代运营公司提供三件服务:店铺装修、爆品打造、配送优化。不过正如上文所言,这些简单的服务并不能为商户带来持续的价值,想要真正拥有客户,必须要对其进行供给侧的全面改造。再惠外卖代运营业务负责人黄险峰向记者介绍,目前再惠的主要客户是拥有1-10个门店的腰部客户,提供外卖运营从策略到执行的全托管服务,商户通过与再惠合作,基本可以达到“甩手掌柜”的状态。具体而言,再惠的服务可分为六个模块:一是做产品和店铺的差异化定位;二是帮助梳理SKU,包括优化、组合、打造引流爆品和利润爆品等;三是为线上营销做预算的合理设计;四是定期做深入的核心数据指标分析,比如曝光、进店、复购等;五是物流优化;六是视觉设计。此外,如果客户有个性化要求,再惠也会单独提供深度服务。为了更好地服务客户,再惠从年9月开始开发了一套“麒麟系统”,将多年来的数据和方法论整合升级。这套系统一共有两个作用,一是体现在商户的运营上,通过数据分析为商户提供更好的运营策略;二是体现在再惠内部的效率上,一个人一般同时服务多个客户,通过系统可以更好地管理不同客户、不同区域的门店,提升运营效率。黄险峰坦言,打造系统其实也走了很多弯路,因为外卖代运营这个行业是全新的,此前没有成熟的经验可参考。在不断地摸索和磨合之后,系统功能不断完善,现在已经成为再惠的一大优势——走过的弯路同时也体现了系统的壁垒,而目前真正开发系统的竞品并不多。除了基于系统的数字化能力,再惠另一个优势还在于运营端的服务体系。再惠内部投入了很大的精力在运营体系的建设上。目前再惠服务了多个餐饮客户,覆盖全国20多个城市,在客户端的服务体验很大程度上取决于运营服务团队,而如果服务没有标准,就意味着交付得不到保障。为此,再惠首先建立了体系化的服务标准,规范运营每日的服务动作;其次,在内部建立了风控体系,风控团队会对运营动作进行抽查;第三,再惠组建了客户服务体验团队,这是一个专设的投诉通道。近期,再惠还增加了一个前期风控体系,以免发生销售签约时过分承诺的情况,保证客户对真实交付的满意度。再惠上设立了非常严格的奖惩制度,员工一旦触碰高压线,就会有严厉的惩罚措施,严重的情况甚至直接开除。作为业务负责人,黄险峰亲自参与了所有一线人员的面试。尽管再惠在客户体验上下足了功夫,但不能否认,现阶段外卖代运营行业还是存在一个普遍问题——客户续约率不高。黄险峰认为主要有两个原因,一是行业还是太年轻了,起步阶段市场鱼龙混杂,好的公司也很难建立自己的品牌。只有当客户真正体验到服务差异时,才能真正理解外卖代运营这件事的长期价值;二是现在的代运营服务不够深入,很多情况下更像咨询服务。对于前者,他认为这是阶段性问题,因为无法控制市场其他玩家,所以一开始不会过于