面对内卷,第M空间靠什么弯道超车

面对内卷,唯有持续创新,保持竞争力,让品牌成为别人追赶的对象,才是不断突围的关键。

前有喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等全国和地方特色品牌先后崛起、几度沉浮;身边一众茶饮品牌快速发展、面对内卷,第M空间为什么能获得年轻消费群体的认可?

深入分析其商业模式不难发现,互联网高阶人才对于餐饮行业的赋能与重构、专注于农业科学的研究,以及数字化营销,第M空间坚持“长期主义”的底层逻辑完成了“海平面之下的积累”才是关键,而所谓网红标签、快速扩张等众多成绩,无非是海平面之上的冰山一角罢了。

01第M空间信奉“价值共生”四个字,这是其长期主义的第一落点

在企业内部,价值共生就是指团队合作——第M空间要打造一支“特种战队”。

第M空间创始人认为,无论是茶饮或者是其它品类,其重点还是在于团队。所谓的品类爆发,本质还是在于优秀的团队,这是将品类做起来的关键。

实际上,第M空间公司的人才建设不可谓不用心,从金融到互联网,网罗各行业优秀人才,而且除了门店之外,公司有近名名员工,对于一个初创茶饮品牌而言,这无疑是超配。

在企业之外,第M空间对于价值共生的理解更高更长远:快消品行业不应该分化,而要合作共创。

过去,企业的价值产生来源只有一个——做出一种服务或产品。但如今的数字化时代,苹果、阿里巴巴等无数例子告诉我们,价值来源除了产品本身,还包括与顾客互动产生的价值空间,以及跟行业伙伴构建的生态空间。共生才是这个时代的战略本质。用对抗的思维制定战略,反而限制企业家的视野和格局,不利于长远发展。

02符合市场逻辑,满足用户需求

在第M空间的产品线中,雪顶鲜系列饮品是最常见使用奶油顶的产品。

高品质、高端的产品,其背后则是“高成本”。早期制作奶油顶的方式有两种,一是用打蛋器搅拌,加入裱花袋制作;二是用奶油枪加气弹制作。

一杯饮品,加入的奶油顶成本在2.5元左右。对于20多元,乃至30元一杯的咖啡而言,成本可控。但对于当时普遍价格在10元,甚至更低的奶茶而言,则是一个“天文数字”。

从年底开始,越来越多的茶饮品牌开始尝试在产品中加入奶油顶。而让他们抛开对“奶油顶”偏见的,则是一种名为“喷射奶油”的原料。

年,廸比克发明了奶油和喷枪一体化技术,开启了“喷射奶油”的历史化进程。而后的双气体推动技术,则为打发完美奶油顶造型给出解决方案。

使用喷射奶油,只需轻轻摇晃三下,单手按住按键,就可打发出比裱花袋更美观的奶油顶。相比传统的打发奶油,完全可避免因技术、原料温度、设备差异所带来的产品差异问题,做到“0失败”。即使一个门店新人,也可快速上手。

采用密封罐设计的廸比克喷射型加糖稀奶油,在开封后,只要在保质期内仍可在2-7℃冷藏保存。因用量少产生的材质变质浪费问题,也迎刃而解。

廸比克喷射型加糖稀奶油整体密封于喷罐内,通过按压手柄的形式进行操作,大大减少饮品师与原材料的接触时间。且在使用后,按压手柄及喷嘴都可取下清洗,严格保证了卫生安全,真正做到了无接触原物料的概念。

需求点的解决,也让第M空间快速在茶饮与咖啡门店中使用。

喷射奶油,从年发明至今已50年。但在国内市场的普及,出现在近3年中。疫情下对食品安全的重视,连锁规模化后对出品快捷、稳定的考量,消费升级后顾客对品质的追求,这些因素的综合及需求的满足,最终让奶油顶迎来了爆发。

第M空间在制造爆款时,更多分析的不是其差异化,而是是否符合市场逻辑,满足用户需求。

03数字化营运,以信息科技赋能

不论是农业上的智能研发技术,还是从互联网公司选才,都能看出第M空间浓浓的数字基因。“数智化企业”才是这家茶饮品牌的最终界定,因为数智化三个字,穿透了第M空间整条经营链路。

在开店阶段,第M空间就以信息科技赋能加盟商。

据悉,第M空间利用大数据综合评估选址点位的客群规模、人群画像、分时段客流、商业配套等情况,助力合伙人选址最合适的旺铺。第M空间还与美团达成合作,以数据为基础,给门店提供适配服务,精细化运营,为合伙人保驾护航。

如此,第M空间就能做到运营在前,开店在后,以保证加盟店活的长、做的久。

接下来是在工作过程中引进视觉捕捉系统,实现食安、人员的智能监管。通过这套视觉捕捉系统,不仅让陋习无处遁形,同时作为评价体系,也让那些操作流程标准规范的员工脱颖而出。

近年来,多个茶饮品牌爆出食安问题。第M空间门店多、员工多,监管对象较多,监管压力较大。而这套系统这相当于为管理者装上了“千里眼”,护航食品安全。

此外,第M空间善于通过数据判断营销的有效性——例如对小红书的点赞量、浏览量、转化率做出分析,以便产出更具吸引力的内容和更多的曝光。并且,团队调查发现,在雪顶鲜奶茶这个品类,95后和00后占比较其他普通茶饮高了7%。其中,女性消费者比其他赛道占比高7%。

年轻人率真、不羁,更愿为颜值和情感体验付出溢价,第M空间以平行世界为抓手,向他们传达更好玩、更年轻的品牌理念。

此外,第M空间提供了年轻女性喜爱的帆布袋、明信片、马克杯、IP宇宙熊等周边物料,让追求精神享受、热爱种草的女生与品牌建立有温度的关系。这些尝试符合年轻人对新式茶饮的想象,相当于为第M空间打造了特有的品牌调性。

目前,第M空间已经提出“空间六化”作为品牌指导,即“品牌IP化”、“效果数据化”、“自媒体内容化”、“广告年轻趣味化”、“活动地域化”、“营销美学化”,互相赋能,进行广域持续传播。

第M空间从不将自己当做茶饮品牌来经营,也从不将数智化视为简单的职能工具,而是制定更长远的品牌战略、寻求共生逻辑下长久发展之道。



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