餐饮双主场时代已经来临。在这样的新趋势下，餐饮商家必须积极拥抱变革，转战线上渠道，以更高效的方法打造新的更好的获客链路，才能在未来找到新的增长可能。

对于当下的餐饮商家而言，抖音无疑是一座尚未开采多少的流量金矿。而拥有众多优质本地流量的抖音生活服务平台，正成为餐饮商家新战场。

据悉，截至年3月份，抖音生活服务已经吸引了全国近70万+商家入驻，门店覆盖城市占据了全国一半以上。许多餐饮商家都吃到了抖音生活服务的流量红利。

最重要的是，随着餐饮全渠道化趋势的发展，以及抖音整个生态系统和经营链路的成熟，抖音生活服务这个平台已不再只是商家打造短期爆点的工具，正逐步成为餐饮商家长效化运营阵地。

那么，餐饮商家该如何挖掘抖音生活服务的流量价值，并将其转化为长效经营的品牌新增长体系呢？餐饮O2O对以下两个成功本地连锁餐饮案例的拆解，或许能够为餐饮商家提供更详细的思路。

01

天津尚渔味：矩阵+达人双发力，提高品牌能见度

天津尚渔味，是一家主打双拼烤鱼的天津知名连锁餐饮品牌。

品牌诞生已经10年，虽然客流平稳，但老店不可避免出现了客群“中年化”问题，年轻客群占比偏低。

为了更好俘获年轻客群，尚渔味很快就将目光聚焦在了抖音这个年轻人聚集地，年年初便开始进驻抖音生活服务，在平台方的协助下，摸索出了一套适合尚渔味的抖音生活服务经营方法论。

1，设定品牌套餐内容。站在消费者的角度，结合自己的产品，设定最适合客群的套餐形式。

以尚渔味为例，目前尚渔味主打两种消费场景，即年轻人社交与家庭消费。因此，在套餐内容设定上，尚渔味设置了两种选择的爆款套餐，一个是主打年轻人社交的特惠双人餐，一个是主打家庭的乐享四人套餐。

套餐上线后，果然很受消费者喜爱。特别是特惠双人餐，目前总成交单数已达1.9万份，仅这份套餐的总销售额就超过了万元。

2，建立品牌自己的经营阵地，实现长效化运营。

在短视频内容层面，目前尚渔味依然以展示品牌产品为主，通过灵活展示现场尚渔味活鱼运输、门店火爆氛围、顾客消费场景等内容，增加与粉丝的互动性。

同时，尚渔味还通过高激励鼓励员工组建短视频矩阵，把每一个员工变成营销基点。员工只要拍视频售出订单，就给予阶梯制激励，以此提高品牌的能见度。

在这样的高激励政策下，目前尚渔味的员工矩阵已经产生了不错的效果。

其中一个东北店长永旺陈一凡的自营账号更是情况喜人，短短半年品牌粉丝就积累了人，每月都能有不错的交易额。

3，线下门店配合线上，引导消费者自动生成原创内容。

尚渔味不仅在线上发力打造品牌热度，也没有放过线下渠道的自流量。

通过易拉宝放置在店门口或者收银台的形式，或者服务员主动引导方式，以打卡送送冰粉/鱼豆腐这样的小优惠来促进客户主动上传视频内容，促进品牌在抖音生活服务的热度持续升高。

4，联合40多位专业探店达人，形成组合式的热度

最后，尚渔味将用户的原创内容与达人的创作内容叠加，共同形成热度的爆破式效应，撬动达人和消费者自发搜索探店，消费，形成流量热度的长效正向循环。

短视频摸索到了一定的层次后，尚渔味就开始切入直播。但直播看起来简单，实际上想做好并不容易。刚开始试水直播的时候，尚渔味业务部负责人甚至直接下场，围绕促单节奏、话术等能力进行打磨，不断积累品牌直播经验。

随着品牌对直播认知的加深，尚渔味便开始建立自己的官方直播团队，开启了日常长效直播经营，通过企业号持续小场日播，并预热大场直播，以大小场直播组合的直播打法，最终实现直播成交金额稳步提升。

以最近的尚渔味十周年直播活动为例，仅两场直播尚渔味就实现了高达75.6万销售业绩，成果非常惊人。甚至线上直播业绩爆发，还带动线下门店销量的提升。

在这套方法论的支持下，短短半年的时间，尚渔味旗下门店就入围了抖音生活服务的四个榜单（种草榜、打卡榜、好评榜、热销榜）。

最近7月份品牌成交总额更是高达万，其中自搜索成交额超71万，品牌的影响力与知名度都得到了很大的提升。

02

一绪寿喜烧：矩阵+原创内容，打造品牌亲密度

同是地方性连锁品牌的一绪寿喜烧，是一家日料火锅自助餐品牌，从诞生开始就非常受当下年轻人的喜爱。

入驻抖音生活服务后，在达人及平台流量热度的双支持下，品牌一直保持着“爆火”姿态，霸屏抖音生活服务的9个榜单。

然而，光有网红流量是不够。特别是在线下流量不足情况下，一绪寿喜烧希望将网上流量热度转化为交易量，而抖音生活服务正好给了品牌实现这个目的的可能。

一绪寿喜烧到底是怎么做到的呢？在其品牌负责人看来，认知很重要，思维决定格局，只有认知到抖音生活服务的价值，才能在此基础上进行专业化规划。

一绪寿喜烧正是认识到了这一点，才摸索出了以下经营方法论。

1、上线有诱惑力、有吸引力的团购商品

一绪寿喜烧在深入调查目标消费群体后，上线了三个团购套餐，分别是的单人轻享和牛畅吃、的单人高阶和牛畅吃和的双人高阶和牛畅吃套餐，并根据受众的不同给出不一样的折扣力度。

要想将抖音流量转化为线上销量，首先必须有套餐载体。根据受众范围，设置不同的品牌团购套餐，并在其中做引流款、利润款、主推款等差异化设置，显然是实现目的关键一步。

2、联合分店打造自营矩阵，发力UGC种草与达人合作

如何在短时间内快速提高品牌知名度，矩阵式经营无疑是不错的办法。

不同于尚渔味联合员工打造的品牌矩阵，一绪寿喜烧通过联合直营门店的形式，打造品牌自营矩阵。批量采集短视频内容，给予门店进行分发，促进品牌粉丝沉淀。

以赠送品牌周边等小活动，促进消费者自然生成原创内容，进一步提高品牌热度。同时提高粉丝活跃度，增加粉丝黏性，为品牌后续直播转化提供流量基础。

3、发起或者参与营销活动，保持稳定常态化运营

在粉丝经营到一定基础以后，一绪寿喜烧就开始切入抖音营销活动中。通过活动撬动的公域流量，赋能品牌，放大品牌声量。

有意思的是，一绪寿喜烧同时也利用