文章结构导读：

1.餐饮风向

2.辣上瘾的可爱蛙

3.蛙导揭秘

（1）坐吧吃蛙

（2）超强黏性

（3）高配服务

（阅读预计1.5分钟）

近年来，随着节俭风的渗透，以及餐饮市场消费人群的改变，不少餐饮品牌都转而走向“聚焦单品、时尚潮流、高性价比”的路线，把目光瞄准大众市场，重点抓“80后”“90后”年轻消费者。通过专注把一类产品口味做到最佳，消费者留下深刻的记忆点，来满足年轻人快速变化的口味需求。

单一品牌兴起的“蛙来哒”就是如此。“蛙来哒”名字取自于长沙方言，意思是“蛀来了”，恰好与近年来网流行语言“萌萌贴”相似，给人造成这家店似乎是以可爱风为主的初始印象。蛙来哒以“辣上瘾，Hi起来”为其核心理念，开创了全新炭烤牛蛙品类，不管多少桌，口味都能做到惊人的一致，经得起最挑剔食客的品鉴，这是最可怕的。

空间体验到“酒吧”吃牛蛙

蛙来哒追求做一个区别于同类美食的新型时尚餐厅，餐品保留传统味道，装修风格则深受酒吧文化及音乐氛围的影响，以年轻时尚为定位，采用炫酷的酒吧风格：爵士蓝调的酒吧情调，多姿多彩、五彩斑斓的灯光，由萌蛙卡通色块组成的地板，配合着工业元素，散落着的20世纪80年代的老物件，透着怀旧风，这种混搭是想直白地告诉目标消费群：来“蛙来哒”要好吃，更要好看、好玩！

环境与人的互动

蛙来哒选择以“酒吧风”来打破蛙类餐厅固有的市井形象，在软装和摆件方面，蛙来哒以“萌”为主，餐厅内随处都能见到一堆造型可爱、憨态可掬的卡通蛙玩偶，墙上手绘的青蛙漫画，都非常可爱。蛙来哒将萌蛙的IP卡通形象应用到各处，甚至到服务员的萌蛙头饰等。

服务员用轻松热情的方式来招呼客人，做到了像家人朋友那样恰到好处的亲切，营造了自在无拘束的用餐环境。落座点菜时会发现，菜单设计也非常注重与顾客的互动：在点餐纸后面留有空白框，顾客在框内画青蛙的图形，越有想象力折扣越大；在等位折纸上设计各种有趣“金旬”，顾客纷纷拍照发朋友圈，达到了完美互动传播。

服务创新

为了抓住年轻消费群体，除了产品创新，蛙来哒也在不断丰富服务体验。

1.等位时折纸青蛙游戏

等位是餐厅排队非常重要的体验环节，蛙来哒则走差异化路线，蛙来哒根据自己的品牌特性，让客人在等位时折纸青蛙，凭创意到前台抵扣现金，除此之外，赠送水果、