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很小的时候，在农村生活，夏天的蚊子很多，经常被咬的满身是包，奇痒无比，为了能不被蚊子咬，姥姥总是给我们点燃艾草，或是给我们用艾草泡水擦身，姥姥也曾说过艾草是中草药，我们也只是听，根本不懂。
如今知道了，艾草不就是我们老家所说的蒿子嘛！可我也只是刚知道它有药用价值，今天又看到了这句话“捣艾为汁，和粉作团，色如碧玉，此时正值食“艾”的最佳时机”，这是搞什么？艾草能吃？
还真能！
●艾草具有特殊的馨香味，做成馨香枕头，还有安眠助睡解乏的功效。
●艾草叶熬汁，然后稀释兑水沐浴，可除身上长的小红疙瘩。
●此外还可以驱蚊蝇、灭菌消毒，预防疾病。
●艾草还用于针灸术的“灸”，“灸”就是拿艾草点燃之后去熏、烫穴道。
●用艾草泡脚有很多保健功效。因为它有着治病的功能，特别是在五月节这天乘着露水采到后，药效最好。
●艾草还可入浴，有理气血、逐寒湿、止血、安眠、温经的功效。对毛囊炎、湿疹有一定疗效。
不止功效一流，更是难得的美味！
“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”、艾蒿馍馒、艾蒿糍粑糕、艾蒿肉丸等数不胜数，还有专门的食谱，真的能吃！知道食谱了也要看看怎么吃，才能称得上美食。今天小编为你奉上几种吃法~
清明粿
原料：糯米粉g、粘米粉50g、咸菜g、艾草50g、笋g、肉g、油适量、盐适量、粽叶适量。
做法：
先把咸菜、笋、肉切碎，在油锅里稍稍的炒一下。
再准备一个盆把两种粉倒在盆子里，粉中间挖个洞，倒入热水；加入适量的艾草，先把中间的粉搓合成小团，然后慢慢的把边上的粉也混合进去，慢慢的揉，把面团越搓越大。（全部揉好后，盖上毛巾醒十分钟）
然后分成等量的小团。放在手心里搓成圆形，在中间开个洞，把包料放进去。再闭合上面的孔。搓出形态。在粽叶上涂上食用油。剪成小块状平摊在蒸锅里。然后把做好的青团放上去，每一个中间要隔开一点距离。开火蒸十五分钟左右，按一下如果很软了就可以出锅了～
艾叶煮鸡蛋
原料：艾叶g、食盐适量、调和油适量、鸡蛋4~6个。
做法：
先把艾叶拣去杂质，去梗，泡水；然后在小盆里打入3个鸡蛋；将艾叶切碎和鸡蛋分开打散；锅里烧开水，水煮开后倒入艾叶煮开，后倒入鸡蛋液煮开。大火将水煮开后转中小火。再放适量盐、油煮开即可食用啦~
香艾饺子
做法：把猪肉或鸡肉以及艾草分别剁碎后适量加入盐、味精、生粉搅拌成馅，包成饺子煮熟即可。
艾草煎蛋
做法：选取艾草适量，建议只要比较嫩的部分，鸡蛋两个，盐少许。将新鲜艾草切碎；打入两个鸡蛋，拌均匀；平底锅煎制５分钟就可以出锅啦～
艾叶薏仁粥
做法：
把艾叶拣去杂质，洗净，晾干，切碎，置沙锅或不锈钢锅内，加水克，浸泡1小时。再将薏米淘洗干净，置沙锅内，加水克，先用大火煮沸后用小火煎熬，待米快熟时加入艾叶，再煮至粥稠。一碗香喷喷的艾叶薏仁粥就出锅啦~
想不到普普通通的艾草不仅能当药，做成食物后更是美味又养生！
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