为了灵活分流后厨产能，完成从前厅到后厨的全流程数字化闭环管理。奥琦玮在餐饮行业引入了产能管理的概念，通过PMS产能管理系统，帮助后厨依据顾客等餐时间实时调整制作排程，从而优化上菜时间和顾客用餐顺序，做到每个桌台综合用餐时间的更小化与用餐体验的更优化，进而实现餐厅翻台率的提升。
PMS产能管理系统是餐饮门店多场景下单到厨房制作到顾客用餐的全线流程解决方案，基于头部餐饮企业的成功实践，应用到门店产线产能的精益管理，提升了门店效率，从而帮助门店降低运营成本。
PMS产能管理系统，主要解决以下痛点：
01
线上线下订单没有统一管理，在不同的订单入口分别处理，容易出现人为错误；
02
从下订单到分配到产线生产，没有实现自动化，在高峰期时，矛盾会更加突出，使顾客等待时间更长，影响客户体验；
03
传统订单分配方式，不能准确地按照菜品类型分配到正确的档口生产；同时不能够做到合理的生产排程；
04
出单模式易漏单、丢单；
05
产能缺乏量化分析，缺少提升营运效率的数据依据;
06
打印耗材增加企业营运成本；
07
对于茶饮、咖啡业态，手写杯贴效率低，经常出现营业高峰期忙不过来的状况。
基于以上餐饮企业痛点问题，奥琦玮推出了PMS产能管理系统。PMS产能管理系统是一套可以灵活分流后厨产能的管理系统，完成从前厅到后厨的全流程数字化闭环管理。
No.1
订单管理可视化，实时监控订单量
场景介绍：顾客通过门店的线上和线下的下单渠道进行下单，无论是通过门店收银、小程序、PAD还是外卖平台等，线上线下订单没有统一管理，在不同的订单入口分别处理，容易出现人为错误。
解决方案：所有订单都可以以可视化的方式展示到KDS/KVS上，供厨房人员和服务人员查看，从而让菜品管理和通知不同渠道来源的顾客取餐变得高效便捷。同时，很大程度上降低了打印耗材的营运成本，减少出单模式易漏单、丢单的发生次数，同时可以可视化管理订单。
No.2
前后端订单一体化，避免丢单错单
场景介绍：进餐高峰期，订单短时间暴增，外卖系统、小程序、门店POS……不同渠道的订单分布在不同的系统中，很容易出现丢单、错单的情况，造成餐厅出餐率与顾客端的消费体验的下降。
解决方案：PMS产能管理系统配置了订单路由引擎，统一管理不同渠道的订单。也就是说，所有渠道的订单全部进入订单路由引擎，再分配至后厨进行生产，很好地解决订单分布式管理容易出现丢单、错单的状况。
No.3
根据等餐时间，调整生产顺序
场景介绍：传统订单分配方式，不能准确地按照菜品类型分配到正确的档口生产；同时不能够做到合理的生产排程；从下订单到分配到产线生产，没有实现自动化，所以后厨不能依据顾客等餐时间进行实时地调整制作排程，在高峰期时，矛盾会更加突出，使顾客等待时间更长，影响客户体验。
解决方案：PMS产能管理系统实现了前厅订单与后厨生产的信息贯通，店员可以实时查看当前桌台（包括线上外卖及自提订单）的等餐时间，并进行针对性的出餐顺序调整，让门店的综合等餐时间降低，从而提升翻台率与餐厅营收。
No.4
单据配置个性化，更亲切的链接顾客
场景介绍：对于茶饮、咖啡业态，手写杯贴效率低，经常出现营业高峰期忙不过来的状况；在遇到特殊节日时候，也不能自定义设置打印内容，做不到与顾客的定制化服务。
解决方案：PMS内置了业务场景各个节点的打印模板，商户也可以自定义打印格式和内容，支持多门店不同风格、多渠道、多设备，还可设置
