在互联网技术加持下，“懒人经济”日益凸显，尤其是预制菜，稍动手指，饭菜一会就好，特别方便。

中国餐饮外卖O2O曾经历经千团大战、野蛮生长之后，这两年开始进入爆发期，同时成正比的是餐饮安全隐患问题层出不穷。

餐饮大概是产业互联网最重要的一块奶酪。中国餐饮市场规模大约5万亿，但行业高度分散，产业集中度极低，排在各业态前列的百家领军企业营业额合计不足亿元，占行业总量不足5%。

这与中国餐饮行业高频低效的发展模式有关。在供应链，成本结构，标准化等相互嵌套的环节，餐饮行业均存在明显痛点。

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中央厨房的进阶

现在算来，大概年以来，中央厨房就逐渐引起行业