年9月10日，国内最大的餐饮集团——百胜中国正式在香港上市，成为下半年首个完成回港二次上市的企业。据悉，此次募集的金额将主要用于餐厅扩张、食品创新以及数字化和供应链投资上。

公开资料显示：百胜中国拥有肯德基（KFC）、必胜客（PizzaHut）、塔可钟（TacoBell在中国大陆地区的独家经营和授权经营权，旗下还有中餐品牌小肥羊、黄记煌、东方既白，咖啡品牌COFFiiJOY、lavazza。截至目前，其在国内多个城市拥有超过1万家餐厅。

从市值来看，海底捞是中国市值最高的上市餐饮企业。而按照系统销售统计，百胜中国是国内最大的餐饮企业。去年实现营收87.76亿美元（约合人民币亿元），同比增长4%，这一数字相当于海底捞（.6亿元）的2.2倍；净利润为7.13亿美元（约合人民币48.7亿元）。

上世纪80年代，中国第一家肯德基餐厅在北京前门开业。这是首家进入中国的现代化西式快餐品牌，比起麦当劳还要早三年。开业当天门口便排起了长龙，也掀起了赴京游玩与山德士上校人像合影的热潮。前三个月，平均每天销售额达4万多元，日卖炸鸡只。有早期员工在访谈中回忆说，“就那么一块鸡，要多久才能把本钱捞回来？我们预计是3年，结果一年半就回本了。”

90年代初，第一家必胜客餐厅在北京东直门开业。05年的时候，在原有的西式快餐品牌基础上，推出了中式快餐品牌“东方既白”。紧接着完成对火锅品牌小肥羊的收购，去年又出人意料地拿下焖锅品牌黄记煌，并成立中餐事业部。另一方面，百胜中国先后将塔可贝尔、COFFiiJOY引入中国市场，今年4月份与意大利咖啡品牌Lavazza宣布组建合资公司，共同在中国运营Lavazza咖啡店。

肯德基是最主要营收来源，去年收入达到60.40亿美元，占比高达68.8%。截至年6月底，已在国内经开出家门店，远远超过竞争对手麦当劳。究其原因，与肯德基产品的本土化和创新速度密不可分，从油条、豆浆等中式早餐，到老北京鸡肉卷、盖浇饭的出现，成功融入中国人的生活。

百胜中国另一主营业务必胜客，处境略显尴尬。最近三年，门店数呈逐年增长势头，目前已开出家。但整体营收却几乎停滞不前，始终保持在21亿美元左右原地踏步。期间试图推出小龙虾披萨、北京烤鸭披萨、小龙虾千层面等多元化产品提升业绩，但收效甚微。

除此之外，百胜中国在本土化的探索并不平顺。打着“肯德基兄弟品牌”名号的东方既白，仅剩11家门店在运营。小肥羊经百胜中国接手8年间，门店数量从巅峰时期的多家降至多家。有业内人士分析认为：“未来百胜中国在中餐的机会不大。焖锅（黄记煌）属于没落、被淘汰的品类，小肥羊还不错，但是没有运营好。”

年上半年，百胜中国营收36.56亿美元，同比下跌17.43%。尽管如此，他们丝毫没有放缓开店的脚步。去年新开门店数为家，即每天有近三家新店开业，过去五年间平均每天开设超过2家新餐厅。预计今年新开门店数约为-家，百胜中国方面表示，“我们的餐厅数目未来有潜力发展到2万家或以上。”