年，预制菜是行业的绝对风口。

A股大涨、预制年夜饭大卖、各地争抢“预制菜之都”、明星品牌强势入局……

赛道火热的同时，我们也发现整体的预制菜行业仍未出现头部玩家，行业内集中度较为分散，平均企业规模在万左右，腰部和尾部企业较多。

前瞻产业研究院数据显示，年，我国预制菜行业前十家企业销售规模占比为14.23%，而同期日本预制菜行业前五销售规模占比已达64.04%。

同时目前预制菜的市场大部分聚焦在B端，C端消费者对预制菜的态度依旧是“冷眼观望”为主，整个预制菜市场的BC端并没有形成同等的繁荣之势。

更有行业人士在接受第一食品资讯采访时直言：“靠预制菜吃饭的企业，都想藏在餐厅背后悄悄地活”。

在此等背景下，全国多省市多维度支持预制菜发展。年6月30日，四川省预制菜产业发展推进会如期举行，政府、协会、企业共聚一堂，合力推进四川的预制菜产业迈上新台阶。

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川菜王国

冲击预制菜之都

艾媒咨询的一组数据显示，-年，我国预制菜的市场规模从亿元增加至亿元，年均复合增速为18.94%。预计到年，我国预制菜的市场有望成为“下一个万亿市场”。

餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）发布的《Q1中国预制菜产业指数省份排行榜》显示，排名前十的省份分别为：广东、山东、福建、江苏、河南、河北、辽宁、安徽、浙江及四川。

经调查了解，四川省预制菜生产企业近家，年实现产值约亿元，预计到年，四川省预制菜产业规模可达到亿元左右。

在今年3月艾媒咨询发布的《艾媒金榜｜年上半年中国预制菜品牌百强榜》中，归属于四川的品牌有6个，分别是海底捞、大龙燚、小龙坎、阿宽食品、美好食品、筷时尚。

作为预制菜赛道“主力玩家”，今年一季度，山东、广东等地密集推出预制菜扶持政策。四川的相关部门也已经开始行动，6月22日下午，四川省预制菜产业联盟第一次代表大会暨理事会选举大会正式举办，多家预制菜及上下游企业首期加盟。

今日的会议，便是正式宣布联盟的成立，探寻四川预制菜产业的发展机会，从政策推进、园区打造、科研攻关、场景创新、资源对接等方面进行交流、对接、共创。

会议现场，铁骑力士食品事业部副总裁杨玉峰告诉第一食品资讯：“市场便捷需求、冷链物流发展、智能家电的普及，造就了预制菜产业的蓬勃前景。”

眉州东坡餐饮管理（北京）有限公司董事长王刚同样对于四川的预制菜产业报以乐观的态度：“预制菜就是川菜产业的强力助推器。重视预制菜，也是在推动川菜产业的进一步发展。”

四川味滋美食品科技有限公司副总经理杜弘坤接受第一食品资讯采访时表示：“川菜风味个性鲜明，各种味型对食材有很深的包容性。对于想要在该领域分得一杯羹的企业而言，可以在风味还原方面多下功夫。因为消费者不会过多