济南白癜风医院 http://m.39.net/baidianfeng/a_4323349.html

餐饮行业痛点

疫情形势下让很多餐饮行业创业者都停滞不前，想要开一家餐厅有风险，想要开好一家餐厅很艰难，如何提高成功率，尽可能规避导致经营问题的行为。往后下看，小编为你盘点餐饮行业的痛点。

1、餐饮市场分散

据有关数据显示，中国餐饮公司数量已达万家，但整个行业比较分散。其中百强餐饮企业份额只占整个餐饮行业的6%，而在美国这个比例接近一半。

2、没有客流量

普通餐饮小店想要推广，但传统发传单、派发优惠券的推广方式影响范围小，成本高；大多数客户多为一次性消费或者随机性消费，顾客没有建立与店铺的粘性，复购率通常极低。

3、专业人才培养不足

从前许多人认为低学历、低文化，低收入才会去做餐饮，造成了餐饮行业从业人员整体教育水平较低，年龄偏大，随着生活方式的改变越来越多的高学历人士进入餐饮，但餐饮行业的人才需求仍然没有被满足。

4、餐饮行业标准化程度较低

相同的产地不同批次的原材料受到温度、湿度的影响，即使用同样一个配方味道也不同。由于设备、人工的因素工艺中介入的节点不同、出品率也会不稳定。

5、餐饮企业利润空间小

人力成本不断增加，采购成本持续升高，供应链上下游难对接，线上红利接近枯竭，行业管理不规范，经营混乱，拉低盈利空间。

6、食品安全监管更加严格

餐饮业食品安全问题关系着每个民众的身体健康和人身安全，有关部门对餐饮行业的监管力度也是逐年加大。

7、新品研发乏力

厨师提出下一季的新品，再与工厂对接研发，但是这成功率与效率极低，新品脱离客户群体，不能满足客户需求。