火锅加盟是一门生意吗？

是，也不只是。通过加盟，品牌获得壮大，加盟店实现盈利，这是对双方而言最为理想的情况。但是另一方面，如果品牌方紧盯着签约金，最终获得的也只是签约金。

不止在火锅行业，在整个餐饮大市场，近几年来因为加盟导致的问题不少，这当中，尤以明星所创办的品牌最为醒目。明星入局餐饮，是利用自身名气结合传统餐饮门店快速变现粉丝经济的一种方式，从挣钱的角度无可厚非。

但是当高达元一盘的毛肚，28元一碗的小面堂而皇之地登上这些明星店的时候，事情就开始变味起来了，人家是割韭菜，到这里已经做绝到刨韭菜根的地步了。粉丝对这类品牌有忠诚度，但他们并不是傻子，当第一次消费之后吃了亏，他们心中的怒气则不仅仅对于门店，还朝向着整个品牌。

品牌方与加盟店是一个一荣俱荣，一损俱损的整体。

当一个品牌从成立到倒闭不过两年，而这样的现象在餐饮行业中愈发普遍之时，对于加盟模式的探讨则有了其必要性。

餐饮加盟不是捞一把就走的秘方，品牌的发展是一个长久的过程，如果没有进步，就只是等待消亡，而加盟模式为品牌带来抓住新机遇的可能，通过加盟，品牌挣脱了几十年只能苦守原地的桎梏，将名字传播到五湖四海。最终，一个原本只是在一片区域靠着当地民众口耳相传的老品牌，通过这种方式成长为被亿万消费者熟知的餐饮巨头。从这个角度来讲，因加盟成功带来的签约费用实在不值一提。

对加盟方而言，实现经济收益确实是他们最直接的诉求，但这份收益也包含短期与长期。如前文所言卖出元一盘的毛肚，或是28元一碗的小面，固然可以在品牌的荫庇之下捞回本，但从长远来讲无异于杀鸡取卵。

许多人单纯将开办火锅加盟店当作一次投资，但投资的同时，餐饮也是一项事业，在许多老派餐饮人眼里，一锅底料，是陪伴了他们一生的东西。在如今变幻纷繁的餐饮行业中，更需要我们坚守做火锅的真心，以诚心诚意对待每一位消费者，才能保持餐饮事业的始终长青。