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自疫情复工开始，各行各业就一片消费降级的声音。汽车4S店掀起价格战，各大房企打起“抛售”牌，在中国运营多年的快时尚品牌esprit日前祭出最低0.5折的清仓优惠败走中国市场……降价潮愈演愈烈，消费降级的声音越来越响。作为刚需的餐饮业，亦在“消费降级”的风潮中首当其冲。也是一波降价潮近日，很多消费者被餐厅降价以及各类优惠活动的信息暴力刷屏。1、乐凯撒降价20%-25%6月2日，乐凯撒在其官方平台上宣布降价，且强调此次降价不是短期促销行为，而是长久的调价策略。调价后，乐凯撒的爆款一人食从49.9元降至34.9元，二人套餐从元降至99.9元，总体降价幅度在20%-25%之间。▲图源微博截图，仅学习勿商用对于降价的战略行为，乐凯撒创始人陈宁在采访中表示，餐厅借力数字化提升了运营效率，推行精益生产淘汰浪费。乐凯撒依靠门店数量增长的规模效益降低了成本，降价是通过让利顾客，让门店活得更久。2、海底捞与西贝涨价后又降价4月初，海底捞与西贝莜面村“不约而同”在涨价这件事情“翻车”。涨价后，大批消费者“声讨”两大餐企不该在疫情的非常时期涨价，随后，两大餐企“公开致歉”，“恢复原价”，并在后期推出了一系列的优惠活动。而站在业内人士的角度，疫情影响下，供应链不稳定导致一些原材料价格上涨，小幅涨价其实也无可厚非。但面对在特殊时期异常敏感的消费者，涨价显然不是明智之举。3、黑眼豆豆茶官宣降价几乎与海底捞、西贝的涨价风波同期，茶饮品牌黑眼豆豆茶通过其官方渠道发表声明，表示品牌响应国家“提振经济”的号召，不但不涨价，反而要降价，门店产品全线8折。▲图源网络，仅学习勿商用与前两者不同，黑眼豆豆的降价行为，一方面是为了进一步强调产品的性价比，另一方面则有着营销的意味。4、麦当劳推超值早餐月与乐凯撒、黑眼豆豆茶的“直接”降价有所不同，大多数餐企采取的是“变相”降价的策略，比如，麦当劳的超值早餐月。6月8日，麦当劳启动“超值早餐月”活动，连续28天的活动，3折开抢、低至5元，消费者每天都能享用低价早餐。▲图源微博截图，仅学习勿商用相对于直接降价，优惠活动的形式更为灵活。活动结束，商家可以根据情况随时恢复原价，且不必担心消费者对“降价后又涨价”存在质疑。不管是涨价还降价，其实折射出的都是受疫情影响的餐饮商家们急切寻求出路的心理。涨价是餐厅亟需更多利润盘活现金流，降价是餐厅被迫压缩利润盘活消费，涨价或降价都实属一种无奈之举。还有品牌“放下身段”，盯上了下沉市场消费者眼中的降价，代表了一种消费降级的普遍声音。而在业内人士看来，餐饮大牌纷纷放下身段盯上下沉市场的现象，远比降价带来的冲击更为猛烈。3月底，喜茶通过