今天想跟大家分享的，是怎么运用“平台思维”经营餐饮生意。有一家公司通过一个软件搭建了一个餐饮平台，后续不断完善，现在已经形成一个有完整生态圈的商业模式。在和各行各业的老板接触中，我发现餐饮的老板普遍比较累。抱怨生意难做的，大多数也是做餐饮的这一群老板。为什么餐饮难做呢？其实归根结底，还是这些老板他们没有“用户思维”。关于用户思维，以及今天分享的平台思维，二者的内涵你们可以倒回去看我专栏第13和14篇文章。客户不进店，进店不消费，消费后不传播！你仔细观察就会发现，生意不好的餐饮店都有这三个问题。在另外一个专栏我分享过一个利润公式，利润=客流量*客单价*复购率。如果出现以上三个问题，那么相对应利润公司的三个因素都出问题。客流量少，来吃饭的人消费也低，老客户也少，那自然利润少，收入低。下面我们先来看看，一般人是怎么做餐饮生意的。一般的餐饮生意做法一般人做餐饮，基本上都是看到一个什么项目，感觉上市场空间大，感觉上能挣到钱，于是就开店干了。基本上大多数餐饮老板，都是没有市场分析意识的，也不懂研究大数据。所以好多店是才开业不几天，就发现客流量很少。就算有客流量，他们在提升客单价和复购率上面也不知道怎么做。最后的结果，往往都是降价去获客，吸引客流；然后提升客单价上用套餐组合的方式。比如烤鱼，只吃鱼12元一斤，点5个其他的菜那就6元一斤。对于复购率这一块，少有老板懂得怎么做，基本都是靠充值来锁定客户长期消费。这些方法有没有效果？肯定还是有的，并且在越小的地方，这些方法效果越好。因为“农村的套路”还没那么深，客户见得少，效果也更好。那有没有格局更高，效果更好的方法呢？也是有的，下面来分享。高手用“平台思维”经营餐饮生意有一家公司，他对接消费者和商家，做了一个餐饮的收银系统，然后不收费拿给这些餐饮老板用。这个系统有什么好处呢？首先对商家来说，第一是这个系统可以锁定商家自己对应的会员，然后还可以给他们促销消息和会员聊天等，这样就省下了广告费。也不必要再去请员工发传单做推广，省下一大笔钱。餐饮平台第二是这个系统里，只要是你发展的会员，他们以后在系统任意商家消费，你都有分红。第三是加入系统还可以获得餐饮订单，不仅省钱还可以挣钱。所以很快地，这个系统就把当地几千家餐饮商家加入了进去。而对消费者来说呢，他们也专门做了一个点餐的软件，消费者提供这个点餐软件点餐，然后通过他们的收银系统支付，就可以获得返利，就是去吃饭还可以获得返钱。那这个返现的钱哪里来的呢？是这样的，商家的每一笔交易，平台会收取20%的佣金，然后平台再拿出一部分给到消费者。消费得越多，当然返还的也就越多。总的来说，商家虽然会被收取佣金，看起来利润少了一些，但是实际上现在自己没有请人发传单、花钱打广告的获客成本，哪怕是利润低了一些，但是单子多了收入也更高。对消费者，他们通过这个系统支付有返现，他们也很愿意。但其实他这个返现还有一个很重要的设计，它并不是下了单立马就返钱。立马返还和打折没区别了，下面来讲讲它的这个设计。返现的设计购买专栏解锁剩余46%