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随着“自然流量红利”的消散，餐饮企业间的竞争日愈激烈，数字化的运营决策能力在未来也将成为餐饮企业间核心竞争力中不可或缺的一环，那么餐饮企业应该如何进行数字化转型呢？今天数合宙就带大家一探究竟。

一、餐饮现状

自改革开放以来，随着人们的生活消费水平的不断提高，我国餐饮业一直保持着稳步高速增长，据统计，截至年底，我国餐饮市场规模已达5.1万亿人民币。

然而近三年受新冠疫情影响，国内宏观经济环境发生变化，餐饮食堂大量关闭收紧，餐饮企业面对经营举步维艰的情况，不得不着手解决资金紧缩、客源急剧下降的问题，这就要求企业需要在精细化管理、海量数据管理等层面提高企业的数字化运营能力。

同时，在餐饮消费者人群中，年轻一代已经成为新的主力消费群体，和过去传统消费者而言，他们的行为特征存在明显区别，90、00后是跟随互联网成长的一代，更容易接受数字化的消费方式，同时他们每天接收着海量的渠道信息推送，也就使他们不容易被单一营销方式所打动，这使得基于年轻消费者大数据分析和精准营销更为重要。

二、餐饮数字化体系核心

对餐饮企业来说，企业数字化运营核心覆盖数字化产品开发、数字化营销、数字化供应链、门店智能选址等内容，从而企业经营战略来说，又主要揽括了以下几个层面：

1、战略层面：

主要包括经营计划、组织绩效、企业文化、融资投资等，企业数字化体系的顶层设计，应该始终围绕顾客体验与业务战略展开。

比如构建适合企业未来数字化转型战略的愿景与目标、合理评估方案的收益与风险，制定完善的转型路径等。

2、运营层面：

主要包括以下三个关键点：

①品牌营销：品牌战略、视觉设计、广告投放、市场营销、会员管理；

②门店筹建：筹建计划、设计装修、人员培训、门店选址、开业营销；

③运营管理：线上/下营销、门店指导、结算分账、会员管理、库存管理、食品安全管理、员工培训等。

3、职能层面：

在这主要包括四个板块：

财务管理：会计核算、资金管理、预算管理、税务筹划、报表管理、财务分析；

人力资源管理：人力资源规划、绩效管理、人才招聘与培训、人事管理、薪酬福利；

综合管理：行政办公、法务风控、审计监察；

流程、数据与IT管理：IT规划、实施、治理、数据流程管理、优化提升。

三、数字化转型步骤

1、导?与起步

详细的实施?程表和?素质的数字化智囊团队将是数字化转型成功的关键，同时也需要为价值链上每个价值创造点制定明确的?标，并明确项?之间的从属/依存关系，其次需要为项??标设置明确的KPI；

配合数字化基础建设启动?系列“速赢”与“??”项?，作为数字化转型的亮点和突破?，以期在可控风险下获得较?的回报率。

2、加速与实践

完成基础数字化平台建设，在企业内设?独?的数字化部门，有效加快全新的?作?式与创新的流程在组织内部的传播，并有效提升测试与推?的效率，确保全组织都接收到新思想的感染；

将数字化深植?企业的DNA，将已经成功的流程和特质与数字化部门引?的创新?作?式相结合。

3、优化与拓展

在完成数字平台的搭建之后，经过沉淀与经验的累积，适时对整个数字化战略再次评估，密切