hello，大家好，我是一名拥有着八年工商、财税、资质许可办理经验的帅气小编，本着有调研才有发言权的至理名言，小编结合多年来的办证经验给大家分享开餐馆办证的心得，希望对各位创业的老板有所帮助！今天要讲的核心内容是开一家家常菜馆需要怎么布局才能快速拿到食品经营许可证，话不多说上干货：

　　首先纠正一个误区，现在开餐馆基本取得两个证就可以开展经营了，即先取得营业执照，再拿营业执照等材料办理食品经营许可证就行了；餐馆现在无需办理卫生许可证，此政策从年6月开始执行，卫健委不再对餐馆核发卫生许可证，通常有老板开餐馆给小编打电话咨询要办卫生许可证，小编都会解释一番，所以老板们要记得，开餐馆主要取得营业执照和食品经营许可证就行了！

　　餐馆怎么布局才符合食品监督管理要求，能拿到食品经营许可证呢？这里小编拿一个平以下，60平以上的小餐饮店来举例子！假如店主王老板要开一个90平的家常菜馆，顺便卖些凉菜需要怎么布局呢？办理食品证范围要写哪些呢？

　　答：家常菜从生到熟制做过程属于热食类制售，凉菜属于冷食类食品制售，也就是说食品证许可范围要申请热食类制售?冷食类食品制售才能开展经营！

　　热食类食品制售布局：

　　1、首先小餐饮操作间区域面积不能小于食品经营总面积的四分之一即王老板后厨操作间面积不能低于22.5平方米！

　　2、后厨区域不得有卫生间！

　　3、用餐区和后厨区要有明确的界限分开！

　　4、因经营场所使用面积小于平方米小餐饮，所以粗加工和洗碗区分开就行！

　　5、操用间防滑瓷砖，墙面及吊平顶要用防火防潮易清洁，无毒无害无异味为且防腐的材质(如PVC板、瓷砖、铝扣板)！

　　6、粗加工不低于2个水池（洗菜、洗肉）如有水产品还需增加洗水产池，洗碗区域不低于3个水池（清洗、消毒、冲洗）

　　7、后厨要有排风，排烟，灶头，操作台，调温等设施设备！

　　冷食类食品制售布局（如拍黄瓜，凉拌猪耳朵皮）：

　　1、专间面积不低于4平米，可以大不可以小！

　　2、门内外各设置一个水池，冷食间的门要有自动闭合器，易清洗不吸水的坚固材质，除员工通道和出餐口外不能设有其他门窗！

　　3、专间墙面及顶部参考热食类制售要求！

　　4、设有紫外线灯及独立空调！

　　5、专间无明沟，地漏要带水封！

　　以上都是小编真实的办理经验分享，绝对满满的干货，如果做到以上要求，食药局老师下户检查就不用紧张啦，关于食品证办理流程往期内容有提到过这里就不重复了；希望小编总结的这些对您前期创业有用，解决食品经营许可证办理过程中各种疑难杂症让您快速开业；身边有朋友开店也可以分享转发哈，最后祝各位老板开业大吉！